白いピザソース

ステップバイステップの準備

調理時間: 20 分

1. ステップ 1

   

   白いピザソースの作り方は？すべての材料を準備します。冷蔵庫から牛乳を取り出した方が良いです。ソースはより濃く、より均一になります。ハードチーズとしてはパルメザンチーズを選ぶのが良いでしょう。これ以上にイタリア的なものは何でしょうか？さらに、濃厚な味わいが特徴です。ナツメグを丸ごと使用すると、料理がより香り豊かになります。

2. ステップ 2

   

   ニンニクの皮をむき、鋭いナイフを使って細かく刻みます。テフロン加工の鍋にバターを入れ、沸騰して泡立つまで弱火で溶かします。バターが溶けたら火を強め、みじん切りにしたニンニクとハーブ・ド・プロヴァンスを鍋に加えます。バターの良い香りがするまで軽く炒めます。にんにくが焦げ目がつくまで炒める必要はありません。

3. ステップ 3

   

   小麦粉を加えてシリコンヘラで手早く混ぜます。素早く混ぜないと、バターと小麦粉が混ざり合ったときにダマが形成される可能性があります。

4. ステップ 4

   

   かき混ぜ続け、冷たい牛乳を細い流れで注ぎます。牛乳も同様の理由で、ダマができないように少しずつ注ぐ必要があります。強火ではソースが焦げる場合があります。ソースがとろみがつくまで弱火で煮続けます。ソースの濃さはどれくらいにすればいいですか？厚い塊にする必要はありません。スパチュラからソースが流れ出るはずです。

5. ステップ 5

   

   パルメザンチーズを細かくおろす。ここには 2 つのオプションがあります。まず、キッチンおろし金を使用し、最初に冷却した後、チーズをおろすのが簡単になります。 2番目：ブレンダーを使用して、パルメザンチーズを立方体に切り、細かいおろしディスクを使用してブレンダーで粉砕します。ソースは均一でなければならないため、粗いおろし金でチーズをおろすことはできません。ソースにチーズを浮かせる必要はありません。

6. ステップ 6

   

   ソースに粉チーズ、塩、コショウを加え、ナツメグをひとつまみ加えてかき混ぜます。パルメザンチーズ自体に塩気が強いので塩加減に注意してください。ソースを火から下ろし、少し冷ましてから使用してください。完成したソースをピザベースの端に届かないように塗ります。ソースが非常に濃くてピザに塗りにくい場合は、ストーブに戻して少し温めてください。

レシピへのコメント

アンナ

11.09.2023

4.9

このソースは作る価値あり！とても柔らかくなりました。クリームチーズとの類似点があります。オレガノの代わりにプロヴァンス産のハーブを入れました。パンに塗るだけで美味しい朝食が完成します

サーシャ

11.09.2023

4.6

ありがとう！試してみます！代わりに、このレシピを紹介します。