Salsa per pizza bianca

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la salsa bianca per pizza? Preparare tutti gli ingredienti. È meglio prendere il latte dal frigorifero, la salsa risulterà più densa e omogenea. È meglio scegliere il parmigiano come formaggio a pasta dura. Cosa c'è di più italiano? Inoltre, ha un gusto ricco. È meglio utilizzare anche la noce moscata intera, così il piatto risulterà più aromatico.

2. PASSO 2

   

   Sbucciate lo spicchio d'aglio e tritatelo finemente utilizzando un coltello affilato. In una casseruola antiaderente, sciogliere il burro a fuoco basso finché non bolle e forma una schiuma. Quando il burro sarà sciolto, alzate la fiamma e aggiungete nella padella l'aglio tritato e le erbe di Provenza. Soffriggere leggermente fino a quando il burro avrà un aroma gradevole; non è necessario soffriggere l'aglio finché non diventa carbone.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete la farina e mescolate velocemente utilizzando una spatola di silicone. È necessario impastare velocemente altrimenti si potrebbero formare dei grumi quando il burro e la farina si uniscono.

4. PASSO 4

   

   Continuando a mescolare, versare il latte freddo a filo. Per lo stesso motivo il latte deve essere versato gradualmente, per evitare la formazione di grumi. A fuoco alto, la salsa potrebbe bruciare. Continuate a cuocere la salsa a fuoco basso finché non si addensa. Quanto deve essere densa la salsa? Non è necessario trasformarlo in una massa densa; la salsa dovrebbe scolare dalla spatola.

5. PASSO 5

   

   Grattugiare finemente il parmigiano. Ci sono due opzioni qui. Primo: utilizzando una grattugia da cucina, dopo averla prima fatta raffreddare, questa renderà più semplice grattugiare il formaggio. Secondo: con l'aiuto di un frullatore tagliate il parmigiano a cubetti e tritatelo nel mixer con l'aiuto di una grattugia fine. Non potete grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, poiché la salsa deve essere omogenea; non abbiamo bisogno di pezzi di formaggio galleggianti nella salsa.

6. PASSO 6

   

   Aggiungete al sugo il formaggio grattugiato, salate e pepate, aggiungete un pizzico di noce moscata e mescolate. Fate attenzione alla quantità di sale perché il parmigiano stesso è piuttosto salato. Togliere la salsa dal fuoco e farla raffreddare leggermente prima dell'uso. Applicare la salsa finita sulla base della pizza, senza raggiungere i bordi. Se la salsa è molto densa e difficile da spalmare sulla pizza, è sufficiente rimetterla sul fuoco e scaldarla leggermente.

Commenti sulla ricetta

Anna

11.09.2023

4.9

Vale la pena preparare questa salsa! Si è rivelato molto tenero. C'è una somiglianza con la crema di formaggio. Al posto dell'origano ho messo le erbe provenzali. Potete semplicemente spalmarlo sul pane e farete un'ottima colazione

Sasha

11.09.2023

4.6

Grazie! Cercherò! Invece ti do questa ricetta: