Mélange de légumes

Name: Mélange de légumes
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 6 Tomates; 4 Concombres; 100 g Chou blanc; 1 Carotte; 5 gousses d'ail Ail; 2 Poivron; goûter Aneth; goûter Poivres; 3 cuillerée à soupe Sel; 1 cuillerée à soupe Sucre; 1 cuillerée à soupe Essence de vinaigre; 30 g Betterave

Simple et abordable ! Excellente préparation pour une utilisation future ! Les légumes assortis ainsi préparés durent tout l'hiver et le printemps. La recette convient à tous les légumes. Une telle conservation décorera n'importe quelle table et complétera le menu, notamment celui d'hiver. Les légumes marinés se marient bien avec les plats de viande et constituent en eux-mêmes une excellente collation.

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Chloé Jones

Auteur de la recette

Calories

73kcal

Protéines

3g

Lipides

0g

Glucides

16g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 6

6

4

100g

1

5gousses d'ail

2

goûter

goûter

3cuillerée à soupe

1cuillerée à soupe

1cuillerée à soupe

30g

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 10 minutes

ÉTAPE 1
Comment couvrir un assortiment de légumes pour l'hiver ? Préparez les légumes à l'avance. Vous pouvez faire votre propre sélection de légumes, pas forcément exactement celui indiqué dans la composition. L'essentiel est que tout rentre dans un pot de 3 litres. J'ai un volume de produits rien que pour elle. Épluchez et lavez soigneusement les légumes.
ÉTAPE 2
Lavez soigneusement les pots. Faites bouillir les couvercles pour fermer les bocaux pendant 5 minutes dans une casserole d'eau sur la cuisinière. Coupez le chou, les concombres, les carottes dans les morceaux souhaités : en moitiés, cubes, cercles, etc.
ÉTAPE 3
Placer les légumes préparés dans des bocaux propres. Je le répète, vous pouvez prendre absolument tous les légumes que vous préférez. J'essaie de disposer les produits de manière artistique)) en combinant les couleurs. Pour que la pièce soit belle au final.
ÉTAPE 4
La saumure peut prendre une belle couleur rose. Pour ce faire, coupez les betteraves rouges pelées en tranches très fines ou en tranches et ajoutez-les aux légumes. Placez une bouilloire d'eau sur la cuisinière.
ÉTAPE 5
Dans chaque pot de légumes, placez quelques gousses d'ail, du laurier et des grains de poivre noir. Ajoutez 3 cuillères à soupe. sel et 1 cuillère à soupe. essence de vinaigre (70%). Remplissez jusqu'au sommet avec l'eau bouillante de la bouilloire.
ÉTAPE 6
Fermez le pot avec un couvercle, appuyez légèrement et placez-le dans un récipient adapté à la pasteurisation. Faire bouillir pendant 20-25 minutes. Faire bouillir des pots d'un litre de petites tomates pendant 15 minutes.
ÉTAPE 7
Vissez les couvercles avec une clé et retournez les bocaux sous la couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
ÉTAPE 8
Un assortiment de légumes peut également être garni de jus de tomate. Dans ce cas, aucun vinaigre n’est ajouté.
ÉTAPE 9
Il s'avère que c'est une collation hivernale très savoureuse et variée dans un seul pot ! Ce type de conservation dure bien tout l'hiver. Bon appétit!