Tiramisu au thé matcha

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un tiramisu avec du thé matcha ? Préparez votre nourriture. Sortez au préalable les œufs et le fromage du réfrigérateur ; ils devraient devenir chauds. Mais au contraire, refroidissez bien la crème, elle fouettera alors mieux.

2. ÉTAPE 2

   

   Avant la cuisson, préparez un bol d'eau froide. Placez de la glace dans l'eau et nous y placerons un bol de jaunes chauffés pour qu'ils refroidissent rapidement.

3. ÉTAPE 3

   

   Prenez un bol résistant au feu, mettez-y les jaunes, versez le vin. Ajoutez la moitié de la quantité de sucre. Battre brièvement au batteur, juste pour mélanger les ingrédients.

4. ÉTAPE 4

   

   En même temps, placez une casserole d’eau sur la cuisinière. Portez l'eau à ébullition. Placez dessus un bol de jaunes. L'eau ne doit pas atteindre le fond du bol ; mesurer son montant à l’avance. Continuez à battre les jaunes au bain de vapeur. Ceci est fait afin d'éviter l'infection par la salmonellose. Les œufs ayant subi un traitement thermique deviennent sans danger. Fouettez jusqu'à consistance épaisse, mais n'en faites pas trop ; les jaunes peuvent cuire en omelette.

5. ÉTAPE 5

   

   Dès que le mélange devient épais, retirez-le immédiatement de la poêle chaude et placez-le dans un bol d'eau froide. Le chauffage s'arrêtera et les jaunes ne cuiront pas.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter le mascarpone aux jaunes refroidis.

7. ÉTAPE 7

   

   Remuer jusqu'à consistance lisse. Je mélange toujours le fromage à la crème à la main.

8. ÉTAPE 8

   

   Dans un autre bol, battre la crème avec le sucre restant jusqu'à formation de pics mous.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez le mélange de fromage à la crème et remuez. Remuez mieux avec une spatule ou un fouet pour que la crème ne fouette pas trop.

10. ÉTAPE 10

    

    Prenez un demi-verre d'eau chaude. il devrait être à une température d'environ 80 degrés. Versez-y le thé et mélangez bien avec un fouet. Versez le thé dans une assiette pour qu'il refroidisse.

11. ÉTAPE 11

    

    Commençons à assembler le dessert. Je l'ai préparé dans des verres de service, mais vous pouvez aussi faire un gros tiramisu. Trempez les bâtonnets de savoiardi dans le thé. Ils sont très délicats, ne les conservez pas longtemps dans un liquide, ils pourraient devenir détrempés. Disposez-les en une seule couche au fond du moule. Si vous cuisinez en portions, cassez d'abord les bâtonnets.

12. ÉTAPE 12

    

    Déposez une deuxième couche de crème.

13. ÉTAPE 13

    

    En alternant biscuits et crème, remplissez tout le moule ou les verres.

14. ÉTAPE 14

    

    Placez le dessert au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

15. ÉTAPE 15

    

    Saupoudrer le tiramisu bien refroidi de thé à travers une passoire. Au moment de servir, garnir de baies.

Commentaires sur la recette

Nika

12.11.2023

5

C'est une oeuvre d'art !!! La couleur vive et riche du thé matcha donne à ce dessert une ambiance festive ; les framboises sont une excellente conclusion logique au dessert. C'est très bien que les cuillères soient placées verticalement à côté des verres, donc la diagonale dans le cadre est utilisée de manière très intéressante. Je ne préparerai certainement pas un tel dessert, car je ne supporte pas le goût du thé matcha, mais si parmi mes amis il y a des amoureux du goût inhabituel, alors je préparerai certainement une telle beauté !