말차를 곁들인 티라미수

조리 순서

조리 시간: 5 시간

1. 단계 1

   

   말차로 티라미수 만드는 법? 음식을 준비하세요. 계란과 치즈를 미리 냉장고에서 꺼내세요. 따뜻해져야 합니다. 하지만 반대로 크림을 잘 식혀주면 휘핑이 더 좋아집니다.

2. 단계 2

   

   요리하기 전에 찬물 한 그릇을 준비하십시오. 물에 얼음을 넣고 빨리 식힐 수 있도록 데워진 노른자 한 그릇을 그 안에 넣습니다.

3. 단계 3

   

   내화 그릇에 노른자를 넣고 와인을 부어주세요. 설탕 양의 절반을 추가하십시오. 재료를 섞기 위해 믹서로 짧게 치십시오.

4. 단계 4

   

   동시에 스토브 위에 물 냄비를 놓습니다. 물을 끓이십시오. 위에 노른자 한 그릇을 놓습니다. 물이 그릇 바닥에 닿아서는 안 됩니다. 그 양을 미리 측정해 보세요. 한증탕에서 노른자를 계속 치십시오. 이는 살모넬라증 감염을 피하기 위해 수행됩니다. 열처리를 거친 계란은 안전해집니다. 걸쭉해질 때까지 휘젓되 너무 많이 사용하지 마십시오. 노른자는 오믈렛으로 익을 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   혼합물이 걸쭉해지면 즉시 뜨거운 팬에서 꺼내 찬물이 담긴 그릇에 담습니다. 가열이 중단되고 노른자가 익지 않습니다.

6. 단계 6

   

   식힌 노른자에 마스카포네를 추가합니다.

7. 단계 7

   

   부드러워질 때까지 저어줍니다. 저는 항상 크림치즈를 손으로 섞어요.

8. 단계 8

   

   별도의 그릇에 남은 설탕과 함께 크림을 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 치십시오.

9. 단계 9

   

   크림에 치즈 혼합물을 넣고 저어줍니다. 크림이 너무 휘핑되지 않도록 주걱이나 거품기로 잘 저어주세요.

10. 단계 10

    

    뜨거운 물 반 컵을 섭취하십시오. 온도는 약 80도 여야합니다. 거기에 차를 붓고 거품기로 잘 섞는다. 차를 접시에 부어 식혀주세요.

11. 단계 11

    

    디저트 조립을 시작합시다. 저는 서빙글라스로 준비했는데, 큰 티라미수 1개도 만드실 수 있어요. 사보이아르디 스틱을 차에 담그세요. 그들은 매우 섬세하므로 오랫동안 액체에 보관하지 마십시오. 축축해질 수 있습니다. 금형 바닥에 한 층으로 배치합니다. 부분적으로 요리하는 경우 먼저 막대기를 부러 뜨립니다.

12. 단계 12

    

    크림의 두 번째 층을 놓습니다.

13. 단계 13

    

    쿠키와 크림을 번갈아 가며 틀이나 유리잔 전체를 채웁니다.

14. 단계 14

    

    디저트를 냉장고에 최소 4시간 동안 넣어두세요.

15. 단계 15

    

    잘 식힌 티라미수에 차를 체에 걸러 위에 뿌립니다. 서빙할 때 베리로 장식하세요.

레시피 댓글

니카

12.11.2023

5

이건 예술 작품이에요!!! 말차의 밝고 풍부한 색상이 이 디저트에 축제 분위기를 더해줍니다. 라즈베리는 디저트에 대한 훌륭한 논리적 결론입니다. 스푼이 유리잔 옆에 수직으로 세워져 있는 것이 매우 좋기 때문에 프레임의 대각선이 매우 흥미롭게 사용됩니다. 당연히 그런 디저트는 준비하지 않겠습니다. 말차 맛을 참을 수 없지만, 친구들 중에 특이한 맛을 좋아하는 사람들이 있다면 이런 아름다움은 꼭 준비하겠습니다!