디저트 와인을 사용한 요리 - 5 요리 레시피

아이스크림, 케이크, 젤리, 과일, 마멀레이드 및 기타 과자를 완벽하게 보완합니다. 그러나 과자와의 우정에도 불구하고 이 음료는 강화 와인에 속하고 최대 17%의 알코올과 최대 20%의 설탕을 함유하고 있기 때문에 유치하지 않습니다. 디저트 와인은 제조 방법, 향과 맛의 특성에 따라 카오르(Cahors), 말라가(Malaga), 머스캣(Muscat)으로 구분됩니다. 설탕 함량에 따라 약간 달콤한 와인, 달콤한 와인, 리큐어 와인이 있습니다. 그들 중 누구라도 첫 번째 코스의 식전주로 사용될 수 있습니다. 디저트 와인은 디캔터에 담아 테이블에 제공되며 이른바 마데이라 잔에 마십니다. 살균 효과가 있습니다. 콜레라와 장티푸스균은 디저트 와인에서 살아남지 못합니다. 따라서 예방 목적으로 여름에는 와인을 물과 함께 반씩 마시는 것이 유용한 것으로 간주됩니다. 디저트 와인 1리터는 몸에 600-800칼로리를 제공합니다. 디저트 와인은 사과뿐만 아니라 러시아 중부에서 자라는 블랙베리, 건포도, 구스베리, 포도로도 만들 수 있다고 믿어집니다. 준비 방법은 기술면에서 특별히 다양하지 않습니다. 베리 주스와 물의 혼합물에 사워도우, 드라이 와인, 설탕을 첨가합니다. 그리고 이 모든 것이 발효되기까지 3-4주 동안 방치됩니다. 물론 이 레시피는 매우 간단하며 실제 디저트 와인을 준비하는 것은 더 자세한 지식과 경험이 필요한 예술입니다. 디저트 와인을 사용한 요리법은 우선 고기 또는 생선 소스, 일부 야채 및 버섯 요리입니다. 디저트 와인은 펀치, 크루숑 등 시원한 혼합 음료를 만드는데 사용된다. 그리고 추운 겨울 저녁에 몸을 따뜻하게 해줄 멀드 와인도 있습니다. 요리를 준비할 때 와인의 알코올은 증발하여 섬세하고 새콤달콤한 맛과 향만 남습니다. 와인 소스에는 다진 고기, 야채, 사워 크림, 향신료, 버섯, 심지어 잼도 포함될 수 있습니다. 디저트 와인은 프랑스 요리에 가장 많이 사용됩니다. 프랑스 여성들이 요리에 와인을 사용한다는 사실 외에도 와인은 고기 매리 네이드와 생선 국물의 주성분으로도 사용됩니다. 디저트 와인과 함께 프랑스식 집에서 요리해보세요!