Piatti con vino da dessert - 5 ricette di cucina

Si abbina perfettamente a gelati, torte, gelatine, frutta, marmellata e altri dolci. Tuttavia, nonostante la sua amicizia con i dolci, questa bevanda è tutt'altro che infantile, poiché appartiene ai vini liquorosi e contiene fino al 17% di alcol e fino al 20% di zucchero. Secondo il metodo di preparazione, la natura dell'aroma e del gusto, i vini da dessert possono essere suddivisi in Cahors, Malaga e Moscato. In base al contenuto di zucchero si distinguono vini amabili, dolci e liquorosi. Ognuno di loro può servire come aperitivo per il primo piatto. Il vino da dessert viene servito in tavola in una caraffa e bevuto dai cosiddetti bicchieri Madeira. Ha un effetto battericida. I batteri del colera e del tifo non sopravvivono nel vino da dessert. Pertanto, a scopo preventivo, in estate si ritiene utile bere il vino metà con acqua e metà con acqua. Un litro di vino da dessert apporta all'organismo 600-800 calorie. Si ritiene che il vino da dessert possa essere prodotto con mele, more, ribes, uva spina e uva che crescono nella Russia centrale. Le ricette per la sua preparazione non sono particolarmente diverse nella tecnologia. Alla miscela di succo di bacche e acqua vengono aggiunti lievito naturale, vino secco e zucchero. E tutto questo viene lasciato fermentare per 3-4 settimane. Naturalmente, questa ricetta è molto semplificata e preparare il vero vino da dessert è un'arte che richiede conoscenza ed esperienza più dettagliate. Le ricette culinarie con vino da dessert sono, prima di tutto, salse per carne o pesce, alcuni piatti a base di verdure e funghi. Il vino da dessert viene utilizzato per preparare bevande miste fresche come punch e cruchon. E anche il vin brulè che riscalda le fredde serate invernali. Durante la preparazione del piatto, l'alcol del vino evapora, lasciando solo un delicato sapore e aroma agrodolce. Le salse al vino possono contenere anche carne macinata, verdure, panna acida, spezie, funghi e persino marmellata. Il vino da dessert è spesso utilizzato nella cucina francese. Oltre al fatto che le donne francesi usano il vino per cucinare, serve anche come ingrediente principale nelle marinate di carne e nei brodi di pesce. Cucinare a casa in francese insieme al vino da dessert!