デザートワインを使った料理 - 5 料理レシピ

アイスクリーム、ケーキ、ゼリー、フルーツ、マーマレード、その他のスイーツと完璧に調和します。しかし、甘いものとの友情にもかかわらず、この飲み物は子供じみたものではありません。強化ワインに属し、最大17％のアルコールと最大20％の砂糖が含まれています。デザートワインは、製造方法、香り、味の性質により、カオール、マラガ、マスカットに分けられます。糖度に応じて、セミスイート、スイート、リキュールワインがあります。どれも最初のコースの食前酒として使えます。デザート ワインはデカンタでテーブルに提供され、いわゆるマデイラ グラスで飲みます。殺菌効果があります。コレラ菌や腸チフス菌はデザートワインの中では生きられません。そのため、夏には予防のためにワインを水と半分ずつ飲むのが効果的と考えられています。デザートワイン1リットルは体に600〜800カロリーを与えます。デザートワインはリンゴだけでなく、ブラックベリー、カラント、グーズベリー、ロシア中央部で栽培されるブドウからも作られると考えられています。その準備のためのレシピは、技術的には特に多様ではありません。サワー種、辛口ワイン、砂糖をベリージュースと水の混合物に加えます。そして、これらすべてを3〜4週間放置して発酵させます。もちろん、このレシピは非常に簡略化されており、本物のデザートワインを準備するには、より詳細な知識と経験が必要です。デザートワインを使った料理レシピは、まず肉や魚のソース、野菜やキノコの料理です。デザートワインは、パンチやクルションなどの冷たいミックスドリンクを作るために使用されます。寒い冬の夜に体を温めてくれるホットワインもあります。料理を作るとワインのアルコールが蒸発し、繊細な甘酸っぱい味と香りだけが残ります。ワインソースには、ひき肉、野菜、サワークリーム、スパイス、キノコ、さらにはジャムも含まれる場合があります。フランス料理ではデザートワインがよく使われます。フランス人女性は料理にワインを使うだけでなく、肉のマリネや魚のスープの主成分としてもワインを使います。デザートワインと一緒にフレンチのおうち料理を！