抹茶ティラミス

ステップバイステップの準備

調理時間: 5 時間

1. ステップ 1

   

   抹茶ティラミスの作り方は？食べ物を準備してください。卵とチーズは事前に冷蔵庫から取り出してください。彼らは暖かくなるはずです。しかし逆に、クリームをよく冷やすと泡立ちがよくなります。

2. ステップ 2

   

   調理する前に、ボウルに冷水を用意します。水の中に氷を入れ、その中に加熱した卵黄の入ったボウルを入れて、すぐに冷まします。

3. ステップ 3

   

   耐火ボウルを用意し、その中に卵黄を入れ、ワインを注ぎます。砂糖を半量加えます。材料を混ぜるために、ミキサーで軽く混ぜます。

4. ステップ 4

   

   同時に、水を入れた鍋をコンロの上に置きます。水を沸騰させます。卵黄の入ったボウルをその上に置きます。水がボウルの底に達しないようにしてください。事前に量を測っておきましょう。スチームバスで卵黄を叩き続けます。これはサルモネラ症の感染を避けるために行われます。加熱処理をした卵は安全になります。濃くなるまで泡立てますが、やりすぎないでください。黄身はオムレツに調理されるかもしれません。

5. ステップ 5

   

   混合物が濃くなったらすぐに熱した鍋から取り出し、冷水の入ったボウルに入れます。加熱が停止し、黄身は調理されません。

6. ステップ 6

   

   冷めた卵黄にマスカルポーネを加えます。

7. ステップ 7

   

   滑らかになるまでかき混ぜます。私はクリームチーズをいつも手で混ぜています。

8. ステップ 8

   

   別のボウルにクリームと残りの砂糖を入れ、柔らかい角が立つまで泡立てます。

9. ステップ 9

   

   チーズ混合物をクリームに加え、かき混ぜます。クリームが泡立てすぎないように、スパチュラや泡立て器でよくかき混ぜてください。

10. ステップ 10

    

    コップ半分のお湯を飲みます。温度は約80度になるはずです。そこにお茶を注ぎ、泡立て器でよく混ぜます。お茶をお皿に注いで冷まします。

11. ステップ 11

    

    デザートの組み立てを始めましょう。グラスに盛り付けて作りましたが、大きめのティラミス1個でも作れます。サヴォイアルディスティックを紅茶に浸します。非常にデリケートなので、液体に長時間浸したままにしないでください。湿ってしまう可能性があります。それらを型の底に一層に置きます。分割して調理する場合は、最初にスティックを折ってください。

12. ステップ 12

    

    2層目のクリームを置きます。

13. ステップ 13

    

    クッキーとクリームを交互に型またはグラス全体に詰めます。

14. ステップ 14

    

    デザートを冷蔵庫に少なくとも4時間置きます。

15. ステップ 15

    

    よく冷やしたティラミスに紅茶を入れてザルに通してかける。食べるときはベリーを飾ります。

レシピへのコメント

ニカ

12.11.2023

5

これは芸術作品です!!!抹茶の明るく豊かな色がこのデザートにお祝いの雰囲気を与えます。ラズベリーは、デザートの論理的な締めくくりとして最適です。グラスの横にスプーンが縦に立つのがとても良く、フレームの斜めの使い方がとても面白いです。私は抹茶の味に耐えられないので、絶対にそのようなデザートは用意しませんが、友達の中に珍しい味の愛好家がいる場合は、間違いなくそのような美しさを用意します！