Tiramisu mit Matcha-Tee

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 5 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Tiramisu mit Matcha-Tee? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Eier und Käse vorher aus dem Kühlschrank nehmen

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie vor dem Kochen eine Schüssel mit kaltem Wasser vor. Geben Sie Eis ins Wasser und stellen Sie eine Schüssel mit erhitztem Eigelb hinein, damit es schnell abkühlt.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie eine feuerfeste Schüssel, geben Sie das Eigelb hinein und gießen Sie den Wein hinein. Die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Kurz mit einem Mixer schlagen, um die Zutaten zu vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Stellen Sie gleichzeitig einen Topf mit Wasser auf den Herd. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Eine Schüssel mit Eigelb darauf stellen. Das Wasser sollte nicht den Boden der Schüssel erreichen

5. SCHRITT 5

   

   Sobald die Masse dick wird, nehmen Sie sie sofort aus der heißen Pfanne und geben Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Die Erhitzung stoppt und das Eigelb kocht nicht.

6. SCHRITT 6

   

   Mascarpone zum abgekühlten Eigelb geben.

7. SCHRITT 7

   

   Rühren, bis alles glatt ist. Ich mische den Frischkäse immer per Hand.

8. SCHRITT 8

   

   In einer separaten Schüssel die Sahne mit dem restlichen Zucker schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

9. SCHRITT 9

   

   Die Käsemischung zur Sahne geben und verrühren. Am besten mit einem Spatel oder Schneebesen umrühren, damit die Sahne nicht zu stark aufschlägt.

10. SCHRITT 10

    

    Nehmen Sie ein halbes Glas heißes Wasser. es sollte eine Temperatur von etwa 80 Grad haben. Tee hineingießen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Gießen Sie den Tee zum Abkühlen auf einen Teller.

11. SCHRITT 11

    

    Beginnen wir mit der Zusammenstellung des Desserts. Ich habe es in Serviergläsern zubereitet, man kann aber auch ein großes Tiramisu zubereiten. Tauchen Sie Savoiardi-Sticks in Tee. Sie sind sehr empfindlich. Bewahren Sie sie nicht zu lange in Flüssigkeit auf, da sie sonst durchnässen können. Legen Sie sie in einer Schicht auf den Boden der Form. Wenn Sie in Portionen kochen, brechen Sie zuerst die Stäbchen.

12. SCHRITT 12

    

    Eine zweite Schicht Sahne auftragen.

13. SCHRITT 13

    

    Abwechselnd Kekse und Sahne in die gesamte Form oder Gläser füllen.

14. SCHRITT 14

    

    Stellen Sie das Dessert für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

15. SCHRITT 15

    

    Gut gekühltes Tiramisu durch ein Sieb mit Tee darüberstreuen. Zum Servieren mit Beeren garnieren.

Kommentare zum Rezept

Nika

12.11.2023

5

Das ist ein Kunstwerk!!! Die helle, satte Farbe des Matcha-Tees verleiht diesem Dessert eine festliche Note