Platos con vino de postre - 5 recetas de cocina

Complementa perfectamente helados, pasteles, gelatinas, frutas, mermeladas y otros dulces. Sin embargo, a pesar de su amistad con los dulces, esta bebida no es nada infantil, ya que pertenece a los vinos generosos y contiene hasta un 17% de alcohol y hasta un 20% de azúcar. Según el método de preparación, la naturaleza del aroma y el sabor, los vinos de postre se pueden dividir en Cahors, Málaga y Moscatel. Según el contenido de azúcar, existen vinos semidulces, dulces y licorosos. Cualquiera de ellos puede servir como aperitivo del primer plato. El vino de postre se sirve en una jarra y se bebe en las llamadas copas de Madeira. Tiene un efecto bactericida. Las bacterias del cólera y la fiebre tifoidea no sobreviven en el vino de postre. Por ello, con fines preventivos, se considera útil beber vino mitad y mitad agua en verano. Un litro de vino de postre aporta al organismo entre 600 y 800 calorías. Se cree que el vino de postre se puede elaborar con manzanas, así como con moras, grosellas, grosellas y uvas que crecen en el centro de Rusia. Las recetas para su preparación no son particularmente diversas en tecnología. A la mezcla de jugo de bayas y agua se le añade masa madre, vino seco y azúcar. Y todo esto se deja fermentar durante 3-4 semanas. Por supuesto, esta receta es muy simplificada y preparar vino de postre real es un arte que requiere conocimientos y experiencia más detallados. Las recetas culinarias con vino de postre son, ante todo, salsas para carne o pescado, algunos platos de verduras y setas. El vino de postre se utiliza para preparar bebidas mixtas frías como ponche y cruchon. Y también vino caliente que calienta en una fría noche de invierno. Al preparar un plato, el alcohol del vino se evapora, dejando solo un delicado sabor y aroma agridulce. Las salsas de vino también pueden contener carne picada, verduras, crema agria, especias, champiñones e incluso mermelada. El vino de postre se utiliza con mayor frecuencia en la cocina francesa. Además del hecho de que las mujeres francesas utilizan el vino para cocinar, también sirve como ingrediente principal en adobos para carne y caldos de pescado. ¡Cocinar en casa en francés junto con vino de postre!