Tiramisu au fromage blanc

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un tiramisu avec du fromage blanc ? Préparez votre nourriture. Pour tremper les biscuits, préparez du café fort. Utilisez de l'alcool si le dessert est destiné uniquement aux adultes. Au lieu du cognac, du rhum ou une liqueur aromatique conviennent également.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez un bâton de cannelle au café chaud et fort et laissez refroidir complètement.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez une cuillère à café de cognac dans le café refroidi.

4. ÉTAPE 4

   

   Ensuite, commencez à préparer la crème. Préparez-lui à manger. Prenez du fromage cottage à pâte molle, non sèche, avec la plus faible teneur en matières grasses (j'en ai utilisé 1,8 %). Il peut s'agir de briquettes (comme la mienne) ou de fromage cottage à pâte molle en tubes. Selon le type de fromage blanc que vous utilisez, la crème s'avérera plus ou moins dense : avec du fromage blanc à pâte molle en tubes, elle sera plus homogène, aérée, sans grains.

5. ÉTAPE 5

   

   Comment faire de la crème ? Divisez les œufs en blancs et jaunes. Placez un bol résistant à la chaleur sur une casserole d’eau frémissante afin que le fond ne touche pas l’eau – ce sera un bain-marie. Versez les jaunes dans un bol et battez-les directement au bain-marie avec 30g de sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le reste du cognac dans la masse jaune et battez-le jusqu'à consistance lisse pendant encore 2 minutes. Retirez la crème du bain-marie et battez-la encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.

7. ÉTAPE 7

   

   Battez légèrement le fromage cottage avec un mixeur.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez-le à la crème de jaune, remuez jusqu'à consistance lisse.

9. ÉTAPE 9

   

   A part, battre les blancs d'œufs et le sel au batteur à basse vitesse, puis augmenter la vitesse de battement et ajouter progressivement le reste du sucre en poudre. Battre les blancs jusqu'à formation de pics fermes.

10. ÉTAPE 10

    

    Incorporez délicatement les blancs fouettés à la crème caillée (une cuillère à la fois) et remuez jusqu'à consistance lisse.

11. ÉTAPE 11

    

    Râpez le chocolat sur une râpe fine. Pour rendre cela plus pratique, conservez d'abord le chocolat au congélateur pendant un moment.

12. ÉTAPE 12

    

    Trempez les savoiardi dans le café et le cognac et déposez-les au fond des bols.

13. ÉTAPE 13

    

    Étalez dessus la crème caillée et lissez-la.

14. ÉTAPE 14

    

    Saupoudrer la crème de chocolat râpé. Répétez les couches en fonction de la hauteur des bols. Placez le dessert au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour le laisser tremper. Décorez le dessert fini avec de la menthe et du zeste d'orange râpé (cela se marie parfaitement avec ce dessert). Servir à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Julie

31.10.2023

5

La recette m'intéresse, merci. Je prépare le tiramisu selon la recette classique au mascarpone.

Luda

31.10.2023

4.6

Délicieux dessert. La famille a apprécié. On dit que Toko est très humide. Malheureusement, j’essaie très peu [de régime].