Tiramisu mit Hüttenkäse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Tiramisu mit Hüttenkäse? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Um die Kekse einzuweichen, kochen Sie starken Kaffee. Verwenden Sie Alkohol, wenn das Dessert nur für Erwachsene bestimmt ist. Anstelle von Cognac eignen sich auch Rum oder aromatischer Likör.

2. SCHRITT 2

   

   Geben Sie eine Zimtstange in den heißen, starken Kaffee und lassen Sie ihn stehen, bis er vollständig abgekühlt ist.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie einen Teelöffel Cognac in den abgekühlten Kaffee.

4. SCHRITT 4

   

   Als nächstes beginnen Sie mit der Zubereitung der Creme. Bereiten Sie Essen für ihn vor. Nehmen Sie Hüttenkäse, der weich und nicht trocken ist und den niedrigsten Fettgehalt hat (ich habe 1,8 % verwendet). Das können Briketts (wie bei mir) oder weicher Hüttenkäse in Tuben sein. Je nachdem, welche Art von Hüttenkäse Sie verwenden, wird die Creme mehr oder weniger dicht: Bei weichem Hüttenkäse in Tuben wird sie homogener, luftiger und ohne Körner.

5. SCHRITT 5

   

   Wie macht man Sahne? Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser, sodass der Boden das Wasser nicht berührt – es entsteht ein Wasserbad. Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel und schlagen Sie es direkt im Wasserbad mit 30 g Puderzucker hellgelb auf.

6. SCHRITT 6

   

   Den restlichen Cognac in die Eigelbmasse gießen und weitere 2 Minuten glatt rühren. Die Sahne aus dem Wasserbad nehmen und weitere 5 Minuten schlagen, bis sie eindickt.

7. SCHRITT 7

   

   Den Hüttenkäse mit einem Mixer leicht schlagen.

8. SCHRITT 8

   

   Zur Eigelbcreme geben und glatt rühren.

9. SCHRITT 9

   

   Getrennt davon Eiweiß und Salz mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, dann die Schlaggeschwindigkeit erhöhen und nach und nach den restlichen Puderzucker hinzufügen. Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich steife Spitzen bilden.

10. SCHRITT 10

    

    Das geschlagene Eiweiß vorsichtig (löffelweise) unter die Quarkcreme heben und glatt rühren.

11. SCHRITT 11

    

    Reiben Sie die Schokolade auf einer feinen Reibe. Um es bequemer zu machen, lassen Sie die Schokolade zunächst eine Weile im Gefrierschrank.

12. SCHRITT 12

    

    Savoiardi in Kaffee und Cognac tauchen und auf den Boden der Schüsseln legen.

13. SCHRITT 13

    

    Die Quarkcreme darauf verteilen und glatt streichen.

14. SCHRITT 14

    

    Die Sahne mit geriebener Schokolade bestreuen. Je nach Höhe der Schüsseln die Schichten wiederholen. Stellen Sie das Dessert zum Einweichen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Das fertige Dessert mit Minze und geriebener Orangenschale dekorieren (passt perfekt zu diesem Dessert). An den Tisch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Julia

31.10.2023

5

Ich interessiere mich für das Rezept, danke. Ich bereite Tiramisu nach dem klassischen Rezept mit Mascarpone zu.

Luda

31.10.2023

4.6

Leckeres Dessert. Die Familie wusste es zu schätzen. Toko soll sehr nass sein. Leider versuche ich sehr wenig [Diät].