カッテージチーズのティラミス

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   カッテージチーズを使ったティラミスの作り方は？食べ物を準備してください。クッキーを浸すために、濃いめのコーヒーを淹れます。デザートが大人専用の場合はアルコールを使用してください。コニャックの代わりに、ラム酒や芳香リキュールも適しています。

2. ステップ 2

   

   熱くて濃いコーヒーにシナモンスティックを加え、完全に冷めるまで放置します。

3. ステップ 3

   

   冷やしたコーヒーに小さじ1杯のコニャックを注ぎます。

4. ステップ 4

   

   次にクリームの準備を始めます。彼のために食べ物を用意してください。柔らかく、乾燥していない、脂肪含有量が最も低いカッテージチーズを使用してください（私は1.8％を使用しました）。これらは練炭（私のようなもの）またはチューブに入った柔らかいカッテージチーズです。使用するカッテージチーズの種類に応じて、クリームの密度は多かれ少なかれ決まります。チューブに入った柔らかいカッテージチーズを使用すると、粒子がなく、より均質で風通しの良いものになります。

5. ステップ 5

   

   クリームの作り方は？卵を白身と黄身に分けます。耐熱ボウルを沸騰したお湯の入った鍋の上に置き、底が水に触れないようにしてください。これがウォーターバスになります。卵黄をボウルに注ぎ、粉砂糖30gを加えた湯せん中で直接、淡黄色になるまで泡立てます。

6. ステップ 6

   

   残りのコニャックを卵黄の塊に注ぎ、滑らかになるまでさらに2分間泡立てます。クリームを湯煎から取り出し、濃くなるまでさらに5分間泡立てます。

7. ステップ 7

   

   カッテージチーズをミキサーで軽く混ぜます。

8. ステップ 8

   

   卵黄クリームに加え、滑らかになるまでかき混ぜます。

9. ステップ 9

   

   別途、卵白と塩を低速ミキサーで泡立て、その後泡立て速度を上げ、残りの粉砂糖を少しずつ加えます。固い角が立つまで白身を泡立てます。

10. ステップ 10

    

    ホイップした白身をカードクリームにゆっくりと混ぜ（一度にスプーン1杯ずつ）、滑らかになるまでかき混ぜます。

11. ステップ 11

    

    チョコレートを細かいおろし金ですりおろします。これをより便利にするには、まずチョコレートを冷凍庫にしばらく保管します。

12. ステップ 12

    

    サヴォイアルディをコーヒーとコニャックに浸し、ボウルの底に置きます。

13. ステップ 13

    

    その上にカードクリームを広げて平らにします。

14. ステップ 14

    

    クリームにすりおろしたチョコレートを振りかけます。ボウルの高さに応じて層を繰り返します。デザートを冷蔵庫に2〜3時間入れて浸します。完成したデザートをミントとすりおろしたオレンジの皮で飾ります（このデザートにぴったりです）。テーブルにお出しします。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ジュリア

31.10.2023

5

レシピに興味があるので、よろしくお願いします。マスカルポーネを使った古典的なレシピに従ってティラミスを作ります。

ルダ

31.10.2023

4.6

おいしいデザート。家族はそれを高く評価しました。トコさんはとても濡れているそうです。残念ながら、私はほとんどダイエットをしていません。