Tiramisu z serkiem wiejskim

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić tiramisu z twarogiem? Przygotuj jedzenie. Aby namoczyć ciasteczka, zaparz mocną kawę. Jeżeli deser przeznaczony jest wyłącznie dla osób dorosłych, należy użyć alkoholu. Zamiast koniaku odpowiedni jest także rum lub aromatyczny likier.

2. KROK 2

   

   Do gorącej, mocnej kawy dodaj laskę cynamonu i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

3. KROK 3

   

   Do ostudzonej kawy wlać łyżeczkę koniaku.

4. KROK 4

   

   Następnie zacznij przygotowywać krem. Przygotuj dla niego jedzenie. Weź twarożek miękki, niewysuszony, o najniższej zawartości tłuszczu (ja użyłam 1,8%). Mogą to być brykiety (takie jak moje) lub miękki twarożek w tubkach. W zależności od tego, jakiego twarogu użyjesz, krem ​​okaże się mniej lub bardziej gęsty: z miękkim twarogiem w tubkach będzie bardziej jednorodny, przewiewny, bez ziaren.

5. KROK 5

   

   Jak zrobić krem? Jajka dzielimy na białka i żółtka. Na garnku z gotującą się wodą postaw żaroodporną miskę tak, aby dno nie dotykało wody – będzie to kąpiel wodna. Żółtka wlać do miski i ubić je bezpośrednio w łaźni wodnej z 30 g cukru pudru na jasnożółty kolor.

6. KROK 6

   

   Pozostały koniak wlać do masy żółtkowej i ubijać na gładką masę przez kolejne 2 minuty. Wyjmij śmietankę z łaźni wodnej i ubijaj przez kolejne 5 minut, aż zgęstnieje.

7. KROK 7

   

   Lekko ubij twarożek mikserem.

8. KROK 8

   

   Dodaj go do kremu żółtkowego, mieszaj, aż masa będzie gładka.

9. KROK 9

   

   Białka i sól ubić osobno mikserem na niskich obrotach, następnie zwiększać prędkość ubijania i stopniowo dodawać pozostały cukier puder. Ubij białka, aż powstanie sztywna piana.

10. KROK 10

    

    Delikatnie dodaj ubite białka do twarogu (jedna łyżka na raz) i mieszaj, aż masa będzie gładka.

11. KROK 11

    

    Czekoladę zetrzyj na drobnej tarce. Aby było to wygodniejsze, najpierw włóż czekoladę na chwilę do zamrażarki.

12. KROK 12

    

    Zanurzaj savoiardi w kawie i koniaku i układaj na dnie misek.

13. KROK 13

    

    Na wierzchu posmaruj kremem twarogowym i wygładź.

14. KROK 14

    

    Posyp śmietanę startą czekoladą. Powtarzaj warstwy w zależności od wysokości misek. Deser wkładamy do lodówki na 2-3 godziny do namoczenia. Gotowy deser dekorujemy miętą i startą skórką pomarańczową (idealnie pasuje do tego deseru). Podawać do stołu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Julia

31.10.2023

5

Zainteresowany przepisem, dziękuję. Tiramisu przygotowuję według klasycznego przepisu z mascarpone.

Luda

31.10.2023

4.6

Pyszny deser. Rodzina to doceniła. Mówi się, że Toko jest bardzo mokra. Niestety, bardzo mało [diety] próbuję.