Gâteau Bob l'éponge à base de fondant

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau Bob l'éponge à partir de fondant ? Préparez les ingrédients nécessaires pour la génoise. J'ai fait des biscuits pour une demi-portion. Séparez les blancs des jaunes. Il faut séparer très soigneusement pour qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans les blancs, sinon les blancs ne battent pas. Aussi, le bol dans lequel seront battus les blancs doit être propre, sans traces de graisse. Il est préférable de l'essuyer d'abord avec une serviette en papier imbibée de vinaigre ou de jus de citron.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettez les jaunes dans un bol, ajoutez la moitié du sucre et le sucre vanillé. Écrasez bien les jaunes et le sucre avec un mixeur. Le sucre vanillé peut être remplacé par de la vanilline. Lisez comment procéder correctement dans un article séparé sur le lien après la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange augmente de volume et devienne blanc.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les blancs d'œufs dans un bol propre et commencez à battre avec un batteur à l'aide de fouets propres et secs à vitesse faible à moyenne jusqu'à ce qu'une mousse légère et mousseuse se forme.

5. ÉTAPE 5

   

   Augmentez ensuite la vitesse du mixeur à moyenne ou maximale (la vitesse dépend de la puissance du mixeur) et, sans arrêter de fouetter, ajoutez le sucre en un mince filet.

6. ÉTAPE 6

   

   Une fois tout le sucre ajouté, continuez à battre jusqu'à formation de pics fermes. Lorsque le bol est incliné ou retourné, les blancs ne débordent pas.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez un tiers des blancs montés aux jaunes.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez délicatement les jaunes et les blancs à l'aide d'une spatule de bas en haut. Il n'est pas nécessaire d'utiliser un mixeur à ce stade.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter la farine tamisée au mélange de jaunes et bien mélanger. Grâce au tamisage, la farine sera saturée d'oxygène et la génoise finie deviendra plus moelleuse et plus aérée.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez ensuite le reste des blancs montés en neige.

11. ÉTAPE 11

    

    Doucement, toujours en utilisant des mouvements de bas en haut, comme pour soulever couche par couche, mélangez la pâte. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Remplissez le moule de pâte jusqu'aux 2/3 maximum de la hauteur, car pendant la cuisson, la génoise augmente de volume d'environ 1,5 fois. Cuire le biscuit dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes. L'heure exacte dépend du four. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, lien en fin de recette.

12. ÉTAPE 12

    

    Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte du four pendant les 20 à 25 premières minutes, sinon la génoise pourrait tomber. Découvrez toutes les subtilités de la fabrication d'une génoise dans l'article sur le lien à la fin de la recette. Retirez délicatement le gâteau du moule, placez-le sur une grille et laissez refroidir. Couvrez le biscuit refroidi avec une serviette ou une serviette en papier et laissez-le reposer à température ambiante pendant 8 à 12 heures. De cette façon, le biscuit ne s'effritera pas lors de la découpe et ne deviendra pas détrempé lorsqu'il sera trempé dans le sirop.

13. ÉTAPE 13

    

    Pendant que le biscuit refroidit, préparez la crème. Vous aurez besoin de deux types de crème, une pour superposer les gâteaux et la seconde pour enrober le dessus et les côtés du gâteau, le préparant ainsi au mastic. La première crème est de la crème sure. Pour ce faire, commencez à fouetter la crème sure avec un mixeur en ajoutant petit à petit le sucre semoule. Lorsque le sucre fond, la crème est prête.

14. ÉTAPE 14

    

    La deuxième crème sera de l'huile. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable pour qu'il revienne à température ambiante. Battre le beurre mou au batteur en ajoutant progressivement le lait concentré. La crème est prête.

15. ÉTAPE 15

    

    Une fois le biscuit refroidi, coupez-le en tranches de gâteau. Assemblez le gâteau en trempant les gâteaux dans du sirop et en les superposant de crème sure.

16. ÉTAPE 16

    

    Graisser les côtés et le dessus du gâteau avec de la crème au beurre

17. ÉTAPE 17

    

    Placez le gâteau au réfrigérateur pour que les gâteaux s'imprègnent et que la crème au beurre durcisse.

18. ÉTAPE 18

    

    Vous pouvez acheter du mastic prêt à l'emploi ou le fabriquer vous-même. Pour ce faire, faites fondre les guimauves au bain de vapeur. Ajouter le sucre en poudre à la guimauve fondue par parties, en mélangeant bien à chaque fois. Pétrir le mastic jusqu'à obtenir une masse visqueuse homogène, puis continuer à pétrir avec les mains. Colorez une partie du matika avec une teinture brune. Étalez le mastic marron en une couche et recouvrez-en le fond du gâteau, ce sera le pantalon.

19. ÉTAPE 19

    

    Peignez une partie du mastic en jaune. Étalez également le mastic jaune en une couche et recouvrez-en le dessus du gâteau. Coupez l'excédent.

20. ÉTAPE 20

    

    Utilisez du fondant blanc pour faire une chemise, deux cercles pour les yeux de Bob l'éponge et deux rectangles pour les dents. Ensuite, donnez au dessus du gâteau une forme ondulée, créant ainsi une génoise. Dans du mastic bleu, rouge, noir et rose, découpez des petits détails : yeux, cravate, bouche, nez, bras, jambes, etc. Pour donner de la brillance au mastic, il faut le recouvrir d'un pinceau avec une solution de miel et vodka (1:1). Le gâteau Bob l'éponge est prêt. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

enlik

26.12.2023

4.6

cool, j'en ai fait un comme ça pour mon fils aussi

Natalia Kanach

26.12.2023

4.6

Je suis juste content d'avoir trouvé ce site culinaire et cette recette en particulier. Et je n'arrêtais pas de me creuser la tête pour savoir comment faire plaisir à mon fils, et maintenant j'ai trouvé une recette pour ce gâteau. Après tout, Sponge est son personnage préféré. De plus, il y a de très bonnes photos étape par étape ici. Mais il me semble que 18 œufs, c'est beaucoup, 400 grammes de farine, c'est très peu. Bien sûr, c’est la première fois que je suivrai la recette, mais si quelque chose arrive, je la modifierai pendant la cuisson, puis j’écrirai ici mes commentaires sur ce que j’ai obtenu.

Nathalie

26.12.2023

4.5

Quant à la farine, je me suis un peu trompé, il en faut 450 grammes et pas un gramme de plus. 18 œufs, ce n'est pas beaucoup puisque ce gâteau pèse 4 kg, mais on peut en faire la moitié de sa taille.

Choura

26.12.2023

4.5

Natali, quelle histoire enfantine et drôle ! Gâteau lumineux, bouclé, incroyablement savoureux et intéressant ! Comme vous êtes habile et adroit ! Après cela, vous commencerez à faire des rêves magiques))) Tout Bob l'éponge !

Nathalie

26.12.2023

4.8

Oh, merci, Shura !!! Tu m'as embarrassé comme toujours

Eva_Lebedeva

26.12.2023

4.7

Tellement drôle. Bob l'éponge s'est avéré comme le vrai ! Ça s'est tellement bien passé ! Je vais l'apporter à kk tout de suite !

Valentina

26.12.2023

4.6

Une copie exacte du dessin animé Bob l'éponge ! Le mastic et le talent personnel ont fait leur travail