Soupe aux œufs d'oseille et aux carottes

Name: Soupe aux œufs d'oseille et aux carottes
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 800 g Pomme de terre; 200 g Carotte; 100 g Oignon; 400 g Oseille; 4 Œufs; 1.5 L Eau; 1 Racine de persil; 1 cuillerée à soupe Huile végétale; goûter Sel; 10 g Verdure

La soupe à l'oseille contribuera à améliorer votre tonus après un long hiver ! Appréciée par beaucoup pour son acidité, l'oseille est l'un des composants fréquemment utilisés dans la cuisine russe. Il contient beaucoup de vitamine C, particulièrement utile au début du printemps, lorsque l'oseille commence à pousser. La recette de la soupe à l'oseille est assez traditionnelle. C'est une soupe à l'oseille ordinaire que chaque femme au foyer prépare. Et donc tout cuisinier débutant devrait le savoir. Il n'y a pas de viande dans cette recette, même si la soupe peut également être cuite dans un bouillon de viande. La soupe à l'oseille avec œuf est consommée beaucoup plus souvent.

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Sophie Pérez

Auteur de la recette

Soupe aux œufs d'oseille et aux carottes

Calories

172kcal

Protéines

8g

Lipides

8g

Glucides

25g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 8

800g

200g

100g

400g

4

1.5L

1

1cuillerée à soupe

goûter

10g

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

ÉTAPE 1
Prenez une marmite, ajoutez de l'eau et portez à ébullition.
ÉTAPE 2
Pendant que notre eau bout, on prépare les légumes et les racines : on coupe le tout en cubes, on le hache et on le hache finement.
ÉTAPE 3
Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs.
ÉTAPE 4
Placez les pommes de terre dans l'eau, puis, après quelques minutes, ajoutez la racine de persil. Faire revenir les carottes et les oignons finement hachés dans l'huile, puis les ajouter à la soupe. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, coupez l'oseille en lanières et jetez-les dans la poêle.
ÉTAPE 5
L'état de préparation de l'oseille est déterminé par un changement de couleur ; il cuit presque instantanément, alors soyez vigilant. Avec l'oseille, ajoutez les œufs hachés dans la poêle. Lorsque notre nourriture est servie, de la crème sure doit être ajoutée à chaque assiette. Sans crème sure, la soupe à l'oseille perd son « zeste ».