Zuppa di uova di acetosa con carote

Name: Zuppa di uova di acetosa con carote
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 800 g Patata; 200 g Carota; 100 g Cipolla; 400 g Acetosa; 4 Uova; 1.5 L Acqua; 1 Radice di prezzemolo; 1 cucchiaio Olio vegetale; assaggiare Sale; 10 g Verde

La zuppa di acetosa ti aiuterà a migliorare il tuo tono dopo un lungo inverno! Amata da molti per la sua acidità, l'acetosa è uno degli ingredienti più utilizzati nella cucina russa. Contiene molta vitamina C, che è particolarmente utile all'inizio della primavera, quando l'acetosa inizia effettivamente a crescere. La ricetta della zuppa di acetosa è abbastanza tradizionale. Questa è una normale zuppa di acetosa che ogni casalinga cucina. E quindi ogni cuoco alle prime armi dovrebbe saperlo. In questa ricetta non è presente carne, anche se la zuppa può essere cotta anche nel brodo di carne. La zuppa di acetosa con l'uovo va molto più spesso.

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Sofia Perez

Autore della ricetta

Calorie

172kcal

Proteine

8g

Grassi

8g

Carboidrati

25g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

800g

200g

100g

400g

4

1.5L

1

1cucchiaio

assaggiare

10g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

PASSO 1
Prendete una pentola, aggiungete l'acqua e portate ad ebollizione.
PASSO 2
Mentre la nostra acqua bolle, prepariamo le verdure e le radici: tagliamo tutto a cubetti, tritiamo e tritiamo finemente.
PASSO 3
Lessare le uova finché non saranno sode.
PASSO 4
Mettete le patate nell'acqua, poi, dopo qualche minuto, aggiungete la radice di prezzemolo. Friggere le carote e le cipolle tritate finemente nell'olio, quindi aggiungerle alla zuppa. Cinque minuti prima della fine della cottura, tagliate l'acetosella a listarelle e gettatela nella padella.
PASSO 5
La prontezza dell'acetosa è determinata da un cambiamento nel suo colore; cuoce quasi istantaneamente, quindi fai attenzione. Insieme all'acetosa, aggiungere nella padella le uova tritate. Quando viene servito il nostro cibo, è necessario aggiungere la panna acida a ciascun piatto. Senza panna acida, la zuppa di acetosa perde la sua “scorza”.