Zuppa di uova di acetosa con carote

Name: Zuppa di uova di acetosa con carote
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 800 g Patata; 200 g Carota; 100 g Cipolla; 400 g Acetosa; 4 Uova; 1.5 L Acqua; 1 Radice di prezzemolo; 1 cucchiaio Olio vegetale; assaggiare Sale; 10 g Verde

La zuppa di acetosa ti aiuterà a migliorare il tuo tono dopo un lungo inverno! Amata da molti per la sua acidità, l'acetosa è uno degli ingredienti più utilizzati nella cucina russa. Contiene molta vitamina C, che è particolarmente utile all'inizio della primavera, quando l'acetosa inizia effettivamente a crescere. La ricetta della zuppa di acetosa è abbastanza tradizionale. Questa è una normale zuppa di acetosa che ogni casalinga cucina. E quindi ogni cuoco alle prime armi dovrebbe saperlo. In questa ricetta non è presente carne, anche se la zuppa può essere cotta anche nel brodo di carne. La zuppa di acetosa con l'uovo va molto più spesso.

36

202

Sofia Perez

Autore della ricetta

Calorie

172Kcal

Proteina

8gram

Grassa

8gram

Carboidrati

25gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

800g

200g

100g

400g

4

1.5L

1

1cucchiaio

assaggiare

10g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

PASSO 1
Prendete una pentola, aggiungete l'acqua e portate ad ebollizione.
PASSO 2
Mentre la nostra acqua bolle, prepariamo le verdure e le radici: tagliamo tutto a cubetti, tritiamo e tritiamo finemente.
PASSO 3
Lessare le uova finché non saranno sode.
PASSO 4
Mettete le patate nell'acqua, poi, dopo qualche minuto, aggiungete la radice di prezzemolo. Friggere le carote e le cipolle tritate finemente nell'olio, quindi aggiungerle alla zuppa. Cinque minuti prima della fine della cottura, tagliate l'acetosella a listarelle e gettatela nella padella.
PASSO 5
La prontezza dell'acetosa è determinata da un cambiamento nel suo colore; cuoce quasi istantaneamente, quindi fai attenzione. Insieme all'acetosa, aggiungere nella padella le uova tritate. Quando viene servito il nostro cibo, è necessario aggiungere la panna acida a ciascun piatto. Senza panna acida, la zuppa di acetosa perde la sua “scorza”.