Solianka au citron

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner un méli-mélo aux olives et au citron ? Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires pour le bouillon. Rincer le bœuf sous l'eau courante. Épluchez l'oignon et rincez-le. Lavez et épluchez les carottes.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettre le bœuf, l'oignon entier, les carottes grossièrement hachées, le laurier, le piment de la Jamaïque et le sel dans une grande casserole. Versez 3 litres d'eau. Portez le contenu de la casserole à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30.

3. ÉTAPE 3

   

   Passer le bouillon fini à travers un tamis, une gaze ou un chiffon en coton. De cette façon, il deviendra transparent et beau. Remettez le bouillon sur le feu.

4. ÉTAPE 4

   

   Séparez la viande des os et coupez-la en morceaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez les ingrédients nécessaires pour la friture et la soupe.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes moyens.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer les pommes de terre dans le bouillon.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez la viande fumée en petits morceaux.

9. ÉTAPE 9

   

   Coupez les concombres marinés en petits morceaux.

10. ÉTAPE 10

    

    Placer les concombres dans une poêle chauffée et laisser mijoter dans une petite quantité de saumure jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter le concentré de tomate et laisser mijoter environ 2 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Pendant que les concombres mijotent, ajoutez la viande et les viandes fumées au bouillon.

13. ÉTAPE 13

    

    Placer les concombres cuits dans une casserole avec le méli-mélo. Vous pouvez verser un peu de saumure de concombre. Faites cuire le méli-mélo à feu doux pendant environ 10 minutes supplémentaires, puis retirez la casserole du feu.

14. ÉTAPE 14

    

    Laissez infuser le méli-mélo sous le couvercle pendant environ 15 minutes et versez la soupe dans des bols.

15. ÉTAPE 15

    

    Préparez les ingrédients pour la vinaigrette.

16. ÉTAPE 16

    

    Ajoutez une tranche de citron et quelques olives dans chaque assiette. Servir le méli-mélo à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Marie

10.12.2023

4.9

J'aime la version de solyanka à l'orge, essayez-la.

Svetlana

10.12.2023

4.8

Où sont les pommes de terre, ou à déguster ?