Soljanka mit Zitrone

Name: Soljanka mit Zitrone
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 3 L; 400 g Rindfleisch; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 5 Piment; 1 esslöffel Salz; 3 Gesalzene Gurken; 3 esslöffel Tomatenmark; 3 esslöffel Sole; 1 Zitronen; 20 Oliven; 250 g Brühwurst; 300 g Geräucherte Wurst; 300 g Schweinefleisch; 3 Kartoffel; 1 Lorbeerblatt

Reichhaltige Fleischsuppe mit unglaublichem Geschmack! Soljanka mit Zitrone ist ein unglaublich appetitlicher erster Gang, der kaum jemanden gleichgültig lässt! Zitrone unterstreicht den Geschmack von geräuchertem Fleisch perfekt, macht die Suppe aber einzigartig schmackhaft. Probieren Sie es auch aus!

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Emma Smith

Autor des Rezepts

Kalorien

420Kcal

Eiweiß

29gramm

Fett

23gramm

Kohlenhydrate

12gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 10

3L

400g

1

1

5

1esslöffel

3

3esslöffel

3esslöffel

1

20

250g

300g

300g

3

1

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

SCHRITT 1
Wie kocht man Sammelsurium mit Oliven und Zitrone? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten für die Brühe vor. Spülen Sie das Rindfleisch unter fließendem Wasser ab. Die Zwiebel schälen und abspülen. Die Karotten waschen und schälen.
SCHRITT 2
Rindfleisch, ganze Zwiebeln, grob gehackte Karotten, Lorbeerblatt, Piment und Salz in einen großen Topf geben. 3 Liter Wasser einfüllen. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen.
SCHRITT 3
Die fertige Brühe durch ein Sieb, Gaze oder Baumwolltuch abseihen. Auf diese Weise wird es transparent und schön. Stellen Sie die Brühe wieder auf den Herd.
SCHRITT 4
Das Fleisch vom Knochen trennen und in Stücke schneiden.
SCHRITT 5
Bereiten Sie die notwendigen Zutaten zum Braten und für die Suppe vor.
SCHRITT 6
Kartoffeln waschen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
SCHRITT 7
Kartoffeln in die Brühe geben.
SCHRITT 8
Das geräucherte Fleisch in kleine Stücke schneiden.
SCHRITT 9
Die eingelegten Gurken in kleine Stücke schneiden.
SCHRITT 10
Die Gurken in eine erhitzte Pfanne geben und in etwas Salzlake weich köcheln lassen.
SCHRITT 11
Tomatenmark hinzufügen und etwa 2 Minuten köcheln lassen.
SCHRITT 12
Während die Gurken schmoren, Fleisch und geräuchertes Fleisch in die Brühe geben.
SCHRITT 13
Die gedünsteten Gurken mit Hodgepodge in einen Topf geben. Sie können etwas Gurkenlake hinzufügen. Kochen Sie das Sammelsurium bei schwacher Hitze noch etwa 10 Minuten lang und nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd.
SCHRITT 14
Lassen Sie das Sammelsurium etwa 15 Minuten unter dem Deckel ziehen und gießen Sie die Suppe in Schüsseln.
SCHRITT 15
Bereiten Sie die Zutaten für das Dressing vor.
SCHRITT 16
Auf jeden Teller eine Zitronenscheibe und ein paar Oliven geben. Servieren Sie das Sammelsurium auf dem Tisch. Guten Appetit!