Choucroute d'Alexey

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 giorni 17 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous retirons la tige du chou. Nous commençons à hacher le chou avec un couteau large ou une autre méthode. (Utilisez une râpe spéciale ou dans un robot culinaire.) Salez et ajoutez le sucre.

2. ÉTAPE 2

   

   Râpez les carottes.

3. ÉTAPE 3

   

   Et écrasez le chou et les carottes.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer le pain au fond du plat et recouvrir de feuilles de chou. Ajoutez des verts.

5. ÉTAPE 5

   

   Nous transférons notre préparation dans une casserole (vous pouvez utiliser des plats en émail, en verre ou en bois) et la plaçons sous pression. Nous le retirons là où cela ne nous dérangera pas. Le chou fermentera 3 jours à température ambiante. N'oubliez pas de percer le chou une fois par jour pour libérer les gaz formés lors du décapage.

Commentaires sur la recette

Ira

05.08.2023

4.6

Alexeï ! Quelle bonne idée d'utiliser du pain pour acidifier le chou ! J'ai beaucoup aimé cette recette. Et il y a des carottes, comme je les aime. Merci beaucoup, je vais essayer !