Crauti di Alexey

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 giorno 17 minuti

1. PASSO 1

   

   Togliamo il gambo dal cavolo. Iniziamo a tagliare il cavolo cappuccio con un coltello largo o un altro metodo. (Utilizzare una grattugia speciale o un robot da cucina.) Salare e aggiungere lo zucchero.

2. PASSO 2

   

   Grattugiare le carote.

3. PASSO 3

   

   E schiaccia il cavolo e le carote.

4. PASSO 4

   

   Disporre il pane sul fondo della pirofila e ricoprire con le foglie di verza. Aggiungi verdure.

5. PASSO 5

   

   Trasferiamo la nostra preparazione in una padella (potete usare stoviglie smaltate, di vetro o di legno) e mettiamola sotto pressione. Lo rimuoviamo dove non ci disturberà. Il cavolo fermenterà per 3 giorni a temperatura ambiente. Non dimenticare di forare il cavolo una volta al giorno per liberare i gas formati durante il processo di marinatura.

Commenti sulla ricetta

Ira

05.08.2023

4.6

Alessio! Che bella idea usare il pane per inacidire il cavolo! Mi è davvero piaciuta questa ricetta. E ci sono le carote, proprio come piacciono a me. Grazie mille, lo proverò!