Квашеная капуста от Алексея

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 день 17 мин

1. ШАГ 1

   

   Удаляем у капусты кочерыжку.Приступаем шинковать капусту широким ножом, либо другим способом. (На специальной тёрке или в кухонном комбайне.)Солим, добавляем сахар.

2. ШАГ 2

   

   Натираем морковь на тёрке.

3. ШАГ 3

   

   И обминаем капусту с морковью.

4. ШАГ 4

   

   На дно посуды выкладываем хлеб и накрываем листами капусты.Кладём зелень.

5. ШАГ 5

   

   Перекладываем нашу заготовку в кастрюлю (можно использовать эмалированную, стеклянную, деревянную посуду)И ставим под гнёт. Убираем, где она нам не помешает. Капуста будет кваситься 3 дня при комнатной температуре. Не забываем раз в сутки протыкать капусту, что бы выходили газы, образовавшиеся в процессе квашенья.

Комментарии к рецепту

Ира

05.08.2023

4.6

Алексей! Прекрасная идея использовать хлеб для закваски капусты! Очень мне приглянулся этот рецептик. И морковка присутствует - всё как я люблю. Большое спасибо, буду пробовать!