Viande salée au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire de la viande au sel au four ? Préparez votre nourriture. Prenez la viande en un seul morceau désossé pesant environ un kilogramme - un morceau trop petit se dessèchera et un gros morceau n'aura pas le temps de cuire. J'ai utilisé du porc, mais le bœuf fonctionnerait aussi. Le sel le plus courant, grossièrement moulu, fera l’affaire. Choisissez les épices selon votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez tout le sel dans le bol en une seule fois. Ajoutez-y toutes les épices adaptées à la cuisson de la viande. J'ai pris du paprika et du poivre noir moulu ; le romarin, le thym, le thym, l'origan, l'ail sec, ainsi que les mélanges d'épices prêts à l'emploi « Pour la viande » conviennent également. Mélangez le sel avec les épices. Battez l'œuf avec le sel; il est nécessaire de lier le sel pendant la cuisson.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez le sel avec l'œuf. Vous devriez vous retrouver avec une mie moelleuse.

4. ÉTAPE 4

   

   Prenez un plat allant au four de taille adaptée, j'en ai un en verre, 20*20 cm. Versez un tiers de tout le sel sur le fond et nivelez-le.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez un morceau de viande sur le sel. Pré-laver et bien sécher.

6. ÉTAPE 6

   

   Saupoudrez le reste de sel sur la viande et formez un monticule avec vos mains. Comme le sel contient un œuf, il collera bien et ne s'effritera pas. Préchauffer le four à 200°C. Faites cuire la viande pendant environ une heure. Le temps exact dépendra de votre four et de la taille de la pièce. J'ai cuit pendant un peu plus d'une heure car mon four ne cuit pas très chaud.

7. ÉTAPE 7

   

   Sortez la viande finie du four et laissez-la refroidir légèrement, puis cassez la coquille de sel et retirez le morceau. Mon sel s'est un peu craqué à la cuisson, mais je n'ai eu aucun problème pour sortir la viande.

8. ÉTAPE 8

   

   Servir la viande cuite au sel avec n'importe quel plat d'accompagnement. Vous pouvez également l'utiliser froid pour des sandwichs. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

larisa.beg

14.09.2023

4.8

Cette recette est nouvelle pour moi, merci. Il existe une recette de porc au four à la moutarde et aux épices.

pégama

14.09.2023

4.6

C'est la façon la plus simple et la plus insolite de cuire de la viande au four ! C'est rapide et facile à préparer, même un débutant peut le gérer. La viande cuite au sel s'est avérée très tendre, juteuse et savoureuse. Toute la famille a apprécié ! Je garde la recette dans ma tirelire.