Gesalzenes Fleisch im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Fleisch in Salz im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie das Fleisch in einem Stück ohne Knochen, das etwa ein Kilogramm wiegt – ein zu kleines Stück trocknet aus und ein großes Stück hat keine Zeit zum Garen. Ich habe Schweinefleisch verwendet, aber auch Rindfleisch würde funktionieren. Das gängigste Salz, grob gemahlen, reicht aus. Wählen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie das gesamte Salz auf einmal in die Schüssel. Fügen Sie alle zum Kochen von Fleisch geeigneten Gewürze hinzu. Ich habe Paprika und gemahlenen schwarzen Pfeffer genommen

3. SCHRITT 3

   

   Salz mit Ei vermischen. Am Ende sollte eine feuchte Krume entstehen.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie eine Auflaufform geeigneter Größe, ich habe eine aus Glas, 20*20 cm. Gießen Sie ein Drittel des gesamten Salzes auf den Boden und glätten Sie ihn.

5. SCHRITT 5

   

   Ein Stück Fleisch auf das Salz legen. Vorwaschen und gut trocknen.

6. SCHRITT 6

   

   Das restliche Salz auf das Fleisch streuen und mit den Händen einen Hügel formen. Da das Salz ein Ei enthält, haftet es gut zusammen und zerbröckelt nicht. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Fleisch etwa eine Stunde backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen und der Größe des Stücks ab. Ich habe etwas mehr als eine Stunde lang gebacken, da mein Ofen nicht sehr heiß backt.

7. SCHRITT 7

   

   Das fertige Fleisch aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann die Salzschale aufbrechen und das Stück herausnehmen. Beim Backen ist mein Salz etwas geplatzt, aber ich hatte keine Probleme, das Fleisch herauszubekommen.

8. SCHRITT 8

   

   Servieren Sie das in Salz gebackene Fleisch mit einer beliebigen Beilage. Sie können es auch kalt für Sandwiches verwenden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

larisa.beg

14.09.2023

4.8

Dieses Rezept ist neu für mich, danke. Es gibt ein Rezept für gebackenes Schweinefleisch in Senf und Gewürzen.

Pegama

14.09.2023

4.6

Dies ist die einfachste und ungewöhnlichste Art, Fleisch im Ofen zu backen! Die Zubereitung ist schnell und einfach, auch ein Anfänger kommt damit zurecht. Das in Salz gebackene Fleisch war sehr zart, saftig und lecker. Die ganze Familie hat es geschätzt! Ich behalte das Rezept in meinem Sparschwein.