Мясо в соли в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь мясо в соли в духовке? Подготовьте продукты. Мясо возьмите одним куском без костей, весом около килограмма — слишком маленький кусок высохнет, большой не успеет приготовиться. У меня свинина, но подойдет и говядина. Соль подойдет самая обычная, крупного помола. Специи выбирайте по своему вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Всыпьте в миску сразу всю соль. Добавьте к ней любые специи, подходящие для приготовления мяса. Я взяла паприку и молотый черный перец, подойдут также розмарин, тимьян, чабрец, орегано, сухой чеснок, а также готовые смеси специй "Для мяса". Перемешайте соль со специями. Вбейте в соль яйцо, оно нужно для скрепления соли во время запекания.

3. ШАГ 3

   

   Перемешайте соль с яйцом. Должна получиться влажная крошка.

4. ШАГ 4

   

   Возьмите подходящую по размеру форму для запекания, у меня стеклянная, 20*20 см. Всыпьте на дно третью часть всей соли, разровняйте.

5. ШАГ 5

   

   Выложите на соль кусок мяса. Предварительно обмойте и хорошо обсушите его.

6. ШАГ 6

   

   Насыпьте на мясо оставшуюся соль, руками сформируйте горку. Так как соль содержит яйцо, она будет хорошо лепиться и не ссыпется при этом. Разогрейте духовку до температуры 200°С. Запекайте мясо около одного часа. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера куска. Я пекла чуть больше часа, так как моя духовка печет не очень сильно.

7. ШАГ 7

   

   Готовое мясо достаньте из духовки и оставьте немного остыть, после чего разбейте соляной панцирь и достаньте кусок. У меня соль немного треснула при запекании, проблем с доставанием мяса не возникло.

8. ШАГ 8

   

   Подавайте мясо запеченное в соли к столу с любым гарниром. Также можно использовать его для бутербродов в холодном виде. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

larisa.beg

14.09.2023

4.8

Рецепт для меня новый, спасибо. Есть рецепт запеченной свинины в горчице со специями.

pegama

14.09.2023

4.6

Это самый простой и необычный способ запечь мясо в духовке! Быстро и не сложно готовить, справится даже новичок. Мясо запеченное в соли получилось очень нежное, сочное и вкусное. Оценила вся семья! Беру рецепт себе в копилочку.