Porc à la moutarde en papillote cuit au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire du porc à la moutarde en papillote cuit au four ? Préparez les produits selon la liste. Si nécessaire, décongelez la viande à l'avance. Choisissez un mélange d'épices au goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le porc et séchez-le bien avec une serviette en papier. Épluchez l'ail et coupez-le en longs morceaux. Faites des piqûres dans la viande avec un couteau bien aiguisé et farcissez-la d'ail.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez la moutarde avec les épices et le sel et étalez bien le porc de tous les côtés. Laissez la viande pendant au moins une heure. De préférence 3-4 heures.

4. ÉTAPE 4

   

   Enveloppez la viande dans du papier aluminium et placez-la au four à 200 degrés pendant 60 minutes. Déterminez le temps et la température de cuisson exacts en fonction de votre four.

5. ÉTAPE 5

   

   Après environ 35 à 45 minutes, déballer la viande et cuire encore 10 à 20 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Si vous activez la convection, cela prendra moins de temps, gardez cela à l'esprit.

7. ÉTAPE 7

   

   Servir le porc fini dans la moutarde, en le coupant en portions avec un couteau bien aiguisé.

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

22.12.2023

4.5

Pour préparer du porc à la moutarde en papillote, cuit au four, je n'ai pas pris un morceau de viande entier, mais quatre morceaux de longe de porc sur l'os. Pour être honnête, je n’ai pas pesé la viande et j’ai juste regardé les ingrédients de la marinade. Au lieu de la moutarde de Dijon, j'ai utilisé de la moutarde russe ordinaire. La viande a été marinée pendant un peu plus d'une heure. Il ne me restait plus beaucoup de papier d'aluminium, alors j'en ai juste recouvert le dessus de la viande. La viande a été cuite pendant une demi-heure sous du papier d'aluminium et encore 15 minutes sans. La viande s'est avérée très aromatique, douce et juteuse. La moutarde n’ajoutait pas beaucoup de piquant, mais elle égayait le goût de la viande elle-même. Cela s'est avéré très savoureux. La famille était satisfaite. Merci beaucoup pour la recette!

Marie

22.12.2023

4.5

Merci d'avoir participé au concours de la meilleure recette de la semaine. Je suis gêné de demander... que fait la boîte avec Raffaello dans la photo avec le poulet ?))) C'est très lumineux, ça distrait l'œil avec des rubans rouges, et la boîte fait aussi allusion au dessert, mais il semble que nous le fassions avoir un deuxième cours. Ce coffret s'agencera parfaitement avec un gâteau du même nom ou avec un dessert décoré de ces douceurs. Ne jetez pas la boîte, c'est une excellente décoration pour le fond, mais dans une vaisselle appropriée. Dans cette photo, j'ajouterais un deuxième verre au lieu d'une boîte et j'y verserais du vin rouge/rosé ou du champagne. On diluerait donc la photo avec une couleur rouge sourde, mais plus cohérente avec l'idée principale du cadre. Sinon tout va bien.