Porc mariné à la sauce soja, à la chinoise

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner le porc en chinois ? Préparez tous les ingrédients selon la liste. Utilisez des carottes, des graines de sésame et du persil selon vos envies, ce plat sera également délicieux sans eux.

2. ÉTAPE 2

   

   Si nécessaire, décongelez la pulpe de porc en la transférant au préalable du congélateur sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Lavez-le ensuite et séchez-le avec du papier absorbant. Couper en fines tranches (8 à 10 cm de long et 3 à 4 cm de large). Si vous le souhaitez, battez les tranches des deux côtés avec un marteau de cuisine.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les tranches de porc dans un bol et versez la sauce soja. Bien mélanger et laisser mariner au moins 20 minutes, mais jusqu'au lendemain. Plus la viande est marinée longtemps, plus elle sera juteuse et savoureuse. Il n'est pas nécessaire de saler le porc, car la sauce soja est déjà suffisamment salée.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la pomme de terre ou la fécule de maïs et bien mélanger.

5. ÉTAPE 5

   

   Il est important que chaque morceau de viande soit recouvert d'amidon ; c'est très similaire au principe de la pâte. Extérieurement, on dirait que le porc a été trempé dans de la crème sure.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez l'huile végétale à point de fumée élevé dans une poêle à frire (ou un petit chaudron). Bien chauffer à feu vif. Trempez une spatule de cuisine en bois dans l'huile chaude ; si des bulles se forment, l’huile est suffisamment chaude. Réduisez le feu à moyen, ajoutez le porc dans la poêle et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez la viande à l'aide d'une écumoire. Faites attention à ne pas vous brûler.

8. ÉTAPE 8

   

   Tapisser une assiette de papier absorbant. Placez-y la viande frite pour égoutter l'excès de graisse.

9. ÉTAPE 9

   

   Épluchez les carottes bien lavées. Coupez-le en fines lanières ou râpez-le sur une râpe coréenne.

10. ÉTAPE 10

    

    Hachez grossièrement le persil sans brins, lavé et séché avec du papier absorbant. Le persil et les carottes sont facultatifs dans ce plat, mais souhaitables.

11. ÉTAPE 11

    

    Préparez maintenant la sauce aigre-douce. Pour ce faire, mélangez le sucre et le concentré de tomate dans une casserole, remuez le mélange jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent. La pâte de tomate peut être remplacée par de la sauce tomate ou du ketchup selon votre goût. Si vous aimez les plats épicés, prenez du ketchup très piquant ; sinon, choisissez un produit moyennement chaud. Si vous le souhaitez, ajoutez le jus pressé d'un demi citron pour l'arôme et le goût.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez de l'eau bouillie, tiède ou refroidie.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajoutez 9 % de vinaigre de table (ou utilisez du vinaigre de riz pour les sushis). Faites chauffer la casserole avec la sauce à feu doux pendant quelques minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Celui dans lequel la viande a été frite convient. Cela ajoutera du brillant à la sauce.

15. ÉTAPE 15

    

    Versez l'huile de sésame (si disponible) dans la sauce; cela donnera à la viande finie un arôme spécifique. Bien mélanger et cuire encore 2 minutes.

16. ÉTAPE 16

    

    Ajoutez ensuite le porc frit à la sauce obtenue, remuez pour que la sauce soit bien répartie sur tous les morceaux de viande.

17. ÉTAPE 17

    

    Ajouter les carottes et le persil à la viande. Remuer.

18. ÉTAPE 18

    

    Attendez 2 minutes et éteignez le feu. Notre porc chinois est prêt !

19. ÉTAPE 19

    

    Répartissez le plat dans les assiettes. Si vous le souhaitez, saupoudrez dessus des graines de sésame, qui doivent d'abord être grillées jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle sèche pour le rendre encore plus aromatique. Traditionnellement, le porc à la sauce aigre-douce est servi avec du riz moelleux ou, si vous préférez, préparez des nouilles de riz et des pommes de terre sautées en accompagnement.

20. ÉTAPE 20

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Rat

11.08.2023

4.9

Le plat diversifiera certainement le menu. Merci, nous allons essayer) J'ai trouvé une autre option sur le site.

Ira

11.08.2023

4.6

Nasstin, c'est vraiment très simple de préparer un si merveilleux plat de viande chinois ! Merci pour la recette!

Aziza

11.08.2023

4.6

Nous avons commandé cette viande une fois, elle était incroyablement délicieuse ! Eh bien, le fait maison, bien sûr, sera encore plus savoureux.