Maiale marinato in salsa di soia, stile cinese

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare il maiale in cinese? Preparare tutti gli ingredienti secondo l'elenco. Utilizzate carote, semi di sesamo e prezzemolo a piacere, questo piatto sarà buonissimo anche senza.

2. PASSO 2

   

   Se necessario, scongelare la polpa di maiale trasferendola preventivamente dal congelatore al ripiano inferiore del frigorifero. Poi lavatelo e asciugatelo con carta assorbente. Tagliare a fette sottili (8-10 cm di lunghezza e 3-4 cm di larghezza). Se volete, battete le fette su entrambi i lati con un martello da cucina.

3. PASSO 3

   

   Mettete le fettine di maiale in una ciotola e versate la salsa di soia. Mescolare bene e lasciare marinare per almeno 20 minuti, ma anche per tutta la notte. Quanto più a lungo la carne rimarrà marinata, tanto più succosa e saporita risulterà. Non è necessario salare il maiale, poiché la salsa di soia è già abbastanza salata.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la patata o l'amido di mais e mescolare bene.

5. PASSO 5

   

   È importante che ogni pezzo di carne sia ricoperto di amido; questo è molto simile al principio della pastella. Esternamente sembra che il maiale sia stato immerso nella panna acida.

6. PASSO 6

   

   Versare l'olio vegetale con un alto punto di fumo in una padella profonda (o un piccolo calderone). Scaldare bene a fuoco alto. Immergere una spatola da cucina in legno nell'olio caldo; se si formano delle bolle, l'olio è abbastanza caldo. Ridurre il fuoco a medio, aggiungere il maiale nella padella e friggerlo su entrambi i lati fino a doratura, circa 3 minuti su ciascun lato.

7. PASSO 7

   

   Rimuovere la carne utilizzando una schiumarola. Fare attenzione a non bruciarsi.

8. PASSO 8

   

   Foderare un piatto con tovaglioli di carta. Adagiateci sopra la carne fritta per eliminare il grasso in eccesso.

9. PASSO 9

   

   Sbucciare le carote ben lavate. Tagliatelo a listarelle sottili o grattugiatelo su una grattugia coreana.

10. PASSO 10

    

    Tritate grossolanamente il prezzemolo senza rametti, lavato e asciugato con carta assorbente. Prezzemolo e carote sono facoltativi in ​​questo piatto, ma desiderabili.

11. PASSO 11

    

    Ora preparate la salsa agrodolce. Per fare questo, mescolare lo zucchero e il concentrato di pomodoro in una casseruola, mescolare il composto fino a quando i cristalli di zucchero non si saranno sciolti. Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con salsa di pomodoro o ketchup secondo i vostri gusti. Se ti piacciono i piatti piccanti, prendi il ketchup super piccante; in caso contrario scegliete un prodotto medio-caldo. Se lo si desidera, aggiungere il succo spremuto da mezzo limone per aroma e gusto.

12. PASSO 12

    

    Versare in acqua bollita, tiepida o raffreddata.

13. PASSO 13

    

    Aggiungi il 9% di aceto da tavola (o usa aceto di riso per il sushi). Scaldare la pentola con la salsa a fuoco basso per un paio di minuti.

14. PASSO 14

    

    Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale. È adatto quello in cui è stata fritta la carne. Aggiungerà lucentezza alla salsa.

15. PASSO 15

    

    Versare l'olio di sesamo (se disponibile) nella salsa; conferirà alla carne finita un aroma specifico. Mescolare bene e cuocere per altri 2 minuti.

16. PASSO 16

    

    Quindi aggiungere il maiale fritto alla salsa risultante, mescolare in modo che la salsa sia ben distribuita su tutti i pezzi di carne.

17. PASSO 17

    

    Aggiungere carote e prezzemolo alla carne. Mescolata.

18. PASSO 18

    

    Attendere 2 minuti e spegnere il fornello. Il nostro maiale cinese è pronto!

19. PASSO 19

    

    Dividere il piatto tra i piatti. Se lo si desidera, cospargere sopra i semi di sesamo, che dovranno prima essere tostati fino a doratura in una padella asciutta per renderlo ancora più aromatico. Tradizionalmente la carne di maiale in salsa agrodolce viene servita con soffice riso o, se preferite, preparate come contorno degli spaghetti di riso e patate fritte.

20. PASSO 20

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Ratto

11.08.2023

4.9

Il piatto diversificherà sicuramente il menu. Grazie, proveremo) Ho trovato un'altra opzione sul sito.

Ira

11.08.2023

4.6

nasstin, è davvero facilissimo preparare un piatto di carne cinese così meraviglioso! Grazie per la ricetta!

Aziza

11.08.2023

4.6

Abbiamo ordinato questa carne una volta, era incredibilmente deliziosa! Bene, fatto in casa, ovviamente, sarà ancora più gustoso.