In Sojasauce mariniertes Schweinefleisch nach chinesischer Art

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Schweinefleisch auf Chinesisch? Bereiten Sie alle Zutaten gemäß der Liste vor. Verwenden Sie nach Belieben Karotten, Sesam und Petersilie, auch ohne schmeckt dieses Gericht köstlich.

2. SCHRITT 2

   

   Tauen Sie das Schweinefleisch bei Bedarf auf, indem Sie es vorher aus dem Gefrierschrank in die unterste Ablage des Kühlschranks legen. Anschließend waschen und mit Papiertüchern trocknen. In dünne Scheiben schneiden (8–10 cm lang und 3–4 cm breit). Wenn Sie möchten, schlagen Sie die Scheiben auf beiden Seiten mit einem Küchenhammer.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie die Schweinefleischscheiben in eine Schüssel und gießen Sie die Sojasauce hinein. Gut vermischen und mindestens 20 Minuten, jedoch bis über Nacht, marinieren lassen. Je länger das Fleisch mariniert wird, desto saftiger und aromatischer wird es. Das Schweinefleisch muss nicht gesalzen werden, da die Sojasauce bereits salzig genug ist.

4. SCHRITT 4

   

   Kartoffel- oder Maisstärke hinzufügen und gut vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Es ist wichtig, dass jedes Stück Fleisch mit Stärke bedeckt ist

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt in eine tiefe Bratpfanne (oder einen kleinen Kessel). Bei starker Hitze gut erhitzen. Tauchen Sie einen hölzernen Küchenspatel in das heiße Öl

7. SCHRITT 7

   

   Das Fleisch mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen.

8. SCHRITT 8

   

   Einen Teller mit Papiertüchern auslegen. Legen Sie das gebratene Fleisch darauf, um überschüssiges Fett abzutropfen.

9. SCHRITT 9

   

   Die gut gewaschenen Karotten schälen. Schneiden Sie es in dünne Streifen oder reiben Sie es auf einer koreanischen Reibe.

10. SCHRITT 10

    

    Die Petersilie ohne Zweige grob hacken, waschen und mit Küchenpapier trocknen. Petersilie und Karotten sind in diesem Gericht optional, aber wünschenswert.

11. SCHRITT 11

    

    Bereiten Sie nun die Süß-Sauer-Sauce zu. Mischen Sie dazu Zucker und Tomatenmark in einem Topf und rühren Sie die Mischung, bis sich die Zuckerkristalle auflösen. Tomatenmark kann je nach Geschmack durch Tomatensauce oder Ketchup ersetzt werden. Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, nehmen Sie superscharfen Ketchup

12. SCHRITT 12

    

    Gießen Sie kochendes, warmes oder gekühltes Wasser hinein.

13. SCHRITT 13

    

    Fügen Sie 9 % Tafelessig hinzu (oder verwenden Sie Reisessig für Sushi). Den Topf mit der Soße einige Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.

14. SCHRITT 14

    

    2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Geeignet ist das, in dem das Fleisch gebraten wurde. Es verleiht der Soße Glanz.

15. SCHRITT 15

    

    Sesamöl (falls vorhanden) in die Soße geben

16. SCHRITT 16

    

    Dann das gebratene Schweinefleisch in die entstandene Soße geben und umrühren, damit sich die Soße gut auf allen Fleischstücken verteilt.

17. SCHRITT 17

    

    Karotten und Petersilie zum Fleisch geben. Aufsehen.

18. SCHRITT 18

    

    Warten Sie 2 Minuten und schalten Sie den Herd aus. Unser chinesisches Schweinefleisch ist fertig!

19. SCHRITT 19

    

    Das Gericht auf Teller verteilen. Nach Belieben Sesamkörner darüber streuen, diese müssen zunächst in einer trockenen Bratpfanne goldbraun geröstet werden, damit sie noch aromatischer werden. Traditionell wird Schweinefleisch in süß-saurer Soße mit lockerem Reis serviert oder, wenn Sie es vorziehen, Reisnudeln und Bratkartoffeln als Beilage zubereitet.

20. SCHRITT 20

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Ratte

11.08.2023

4.9

Das Gericht wird die Speisekarte auf jeden Fall abwechslungsreicher gestalten. Vielen Dank, wir werden es versuchen.) Ich habe auf der Website eine andere Option gefunden.

Ira

11.08.2023

4.6

Nasstin, es ist wirklich ganz einfach, so ein wunderbares chinesisches Fleischgericht zuzubereiten! Danke für das Rezept!

Aziza

11.08.2023

4.6

Wir haben dieses Fleisch einmal bestellt, es war unglaublich lecker! Nun, selbstgemacht wird natürlich noch schmackhafter sein.