중국식 간장에 절인 돼지고기

Name: 중국식 간장에 절인 돼지고기
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 600 그램 돼지고기; 60 ml 간장; 4 큰 스푼 녹말; 1 당근; 10 그램 파슬리; 1 티스푼 참깨; 200 ml 식물성 기름; 2 큰 스푼 식물성 기름; 4 큰 스푼 설탕; 2 큰 스푼 토마토 페이스트; 3 큰 스푼 식초; 100 ml 물; 0.5 티스푼 참기름

중국집의 요리가 이제 집으로! 이 조리법은 정말 쉽습니다! 새콤달콤한 소스를 곁들인 돼지고기를 먹으면 튀긴 고기에 대한 생각이 바뀔 것입니다. 이런 방식으로 준비된 고기3는 유난히 육즙이 많고 매콤하며 영양가 있고 부드럽고 매우 맛있습니다! 모두가 예외없이 요리를 좋아합니다!

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매들린 파월

레시피 작성자

칼로리

652Kcal

단백질

18gram

지방

56gram

탄수화물

29gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 6

600그램

60ml

4큰 스푼

1

10그램

1티스푼

200ml

2큰 스푼

4큰 스푼

2큰 스푼

3큰 스푼

100ml

0.5티스푼

단계별 준비

요리 시간: 45 분

단계 1
돼지고기를 중국어로 어떻게 요리하나요? 목록에 따라 모든 재료를 준비하십시오. 당근, 참깨, 파슬리를 원하는 대로 사용하세요. 이 요리는 없어도 맛있습니다.
단계 2
필요한 경우 돼지고기 과육을 냉동실에서 냉장고 하단 선반으로 미리 옮겨서 해동하세요. 그런 다음 씻어서 종이 타월로 말리세요. 얇은 조각으로 자릅니다(길이 8-10cm, 너비 3-4cm). 원한다면 주방 망치로 양쪽의 조각을 두들겨 패십시오.
단계 3
돼지고기를 그릇에 담고 간장을 부어주세요. 잘 섞은 후 최소 20분 동안, 최대 하룻밤 동안 재워두세요. 고기를 오래 재울수록 육즙이 더 풍부해지고 맛이 더 좋아집니다. 간장은 이미 충분히 짠맛이 나기 때문에 돼지고기를 소금에 절일 필요는 없습니다.
단계 4
감자나 옥수수전분을 넣고 잘 섞어주세요.
단계 5
각 고기 조각을 전분으로 덮는 것이 중요합니다. 이는 반죽의 원리와 매우 유사합니다. 겉으로는 돼지 고기를 사워 크림에 담근 것처럼 보입니다.
단계 6
발연점이 높은 식물성 기름을 깊은 프라이팬(또는 작은 가마솥)에 붓습니다. 센 불로 잘 가열하세요. 주방용 나무 주걱을 뜨거운 기름에 담그세요. 거품이 뭉치면 기름이 충분히 뜨거운 것입니다. 불을 중간으로 낮추고 팬에 돼지고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 각각 약 3분간 튀겨냅니다.
단계 7
구멍이 있는 스푼을 사용하여 고기를 꺼냅니다. 화상을 입지 않도록 주의하세요.
단계 8
접시에 종이 타월을 깔아주세요. 과도한 지방을 제거하기 위해 튀긴 고기를 그 위에 올려 놓습니다.
단계 9
잘 씻은 당근을 껍질을 벗기십시오. 얇은 조각으로 자르거나 한국 강판에 갈아주세요.
단계 10
파슬리는 가지 없이 굵게 다지고, 씻어서 종이 타월로 말립니다. 파슬리와 당근은 이 요리에 선택 사항이지만 바람직합니다.
단계 11
이제 새콤달콤한 소스를 준비하세요. 이렇게하려면 냄비에 설탕과 토마토 페이스트를 섞고 설탕 결정이 녹을 때까지 혼합물을 저어줍니다. 취향에 따라 토마토 페이스트를 토마토 소스나 케첩으로 대체할 수 있습니다. 매운 요리를 좋아한다면 매우 뜨거운 케첩을 드세요. 그렇지 않은 경우 중간 정도의 제품을 선택하십시오. 원하는 경우 향과 맛을 위해 레몬 반 개에서 짜낸 주스를 추가합니다.
단계 12
끓인 물, 따뜻하거나 차가운 물을 부어주세요.
단계 13
식초 9%를 추가합니다(스시에는 쌀식초를 사용하세요). 소스가 담긴 냄비를 약한 불로 몇 분 동안 가열합니다.
단계 14
식물성 기름 2테이블스푼을 추가합니다. 고기를 볶은 것이 적합합니다. 소스에 윤기를 더해줍니다.
단계 15
참기름(가능한 경우)을 소스에 붓습니다. 완성 된 고기에 특정한 향을 줄 것입니다. 잘 섞어서 2분간 더 조리하세요.
단계 16
그런 다음 튀긴 돼지 고기를 결과 소스에 넣고 소스가 모든 고기 조각에 잘 분산되도록 저어줍니다.
단계 17
고기에 당근과 파슬리를 추가합니다. 젓다.
단계 18
2분 정도 기다린 후 가스레인지를 끄세요. 중국 돼지 고기가 준비되었습니다!
단계 19
접시를 접시로 나눕니다. 원하는 경우 위에 참깨를 뿌립니다. 먼저 마른 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 구워서 더욱 향긋하게 만듭니다. 전통적으로는 탕수육 소스를 곁들인 돼지고기를 푹신한 밥과 함께 먹거나, 원한다면 쌀국수와 튀긴 감자를 반찬으로 준비합니다.
단계 20
많이 드세요!