Cornichons en fûts avec moutarde en bocaux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer des cornichons comme des fûts avec de la moutarde en bocaux pour l'hiver ? Préparez tous les produits nécessaires. Prenez des concombres frais, de préférence uniquement cueillis, de petite taille, avec des boutons - ces concombres sont idéaux pour le marinage. Bien sûr, vous pouvez mariner de gros concombres de cette manière - ils sont idéaux pour la soupe aux cornichons et les salades. Si vous avez des concombres qui ne sont pas de première fraîcheur, un peu mous - mettez-les dans de l'eau glacée pendant plusieurs heures

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez d’abord la saumure. Pour 1 litre d'eau, prenez 2 cuillères à soupe de sel. Le gros sel gemme est idéal pour la conservation. Faites bouillir la saumure, puis laissez-la refroidir complètement à température ambiante.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les concombres et enlevez l'excès de débris. Vous pouvez couper les bords des concombres, ou ce n’est pas obligatoire. Je ne coupe pas les bords. Placez les concombres dans une casserole profonde, un bol ou tout autre récipient pour le marinage.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez toutes les épices et herbes indiquées et ajoutez-les aux concombres. J'ai des herbes traditionnelles : feuille de cassis, feuille de cerisier, feuille de chêne, feuille de raifort et aneth. Mais vous pouvez également ajouter de l'estragon ou certaines de vos herbes préférées.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter l'ail. La quantité est à votre goût, vous pouvez même couper une tête d'ail non pelée en travers et l'ajouter. Quelqu'un ajoutera également une feuille de laurier, du piment de la Jamaïque ou une gousse ou des rondelles de piment - tout cela a sa place et ne dépend que de votre goût.

6. ÉTAPE 6

   

   Laissez les concombres dans un endroit assez chaud pendant 2-3 jours. Le temps dépend de la température de votre pièce. Mais la saumure devrait devenir trouble et de la mousse peut se former dessus. À une température de 20-22 degrés, deux jours suffisent.

7. ÉTAPE 7

   

   Égoutter la saumure dans un bol séparé.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter la moutarde à la saumure.

9. ÉTAPE 9

   

   Portez la saumure à ébullition. Pour éviter qu'il n'y ait soudainement plus assez de saumure, ajoutez 1 verre d'eau et 1 cuillère à café de sel.

10. ÉTAPE 10

    

    Stérilisez les bocaux de la manière qui vous convient : au micro-ondes, au four ou à la vapeur. Rincez les concombres et placez-les bien dans les bocaux. Toutes les herbes dans lesquelles les concombres ont fermenté doivent être jetées.

11. ÉTAPE 11

    

    Remplissez les bocaux de concombres avec de la saumure bouillante.

12. ÉTAPE 12

    

    Fermez immédiatement les bocaux avec des couvercles ou roulez-les. Aucune stérilisation requise. Ces concombres marinés en fûts se conservent parfaitement dans des bocaux dans un appartement sans ajout de vinaigre.

13. ÉTAPE 13

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alla

26.08.2023

4.9

Voici une recette vidéo similaire pour mariner des concombres en fût. Pour vous aider !

Argent

26.08.2023

4.9

Il est maintenant temps de vanter cette recette. L'hiver, les concombres battent leur plein, vigoureux, croustillants, aromatiques, délicieux ! La recette est simple, se conserve bien et a un excellent goût. Des collations pour tout le monde !

Svetlana

26.08.2023

5

A explosé le deuxième jour

Natalia Tsibulskaïa

26.08.2023

4.7

Cela signifie qu’ils n’ont pas suffisamment résisté et fermenté, ou que les bocaux ont été mal stérilisés. Deux jours, c’est le temps de fermentation à une température moyenne d’environ 20 degrés. Mais l'indicateur principal est une saumure trouble. Je prépare uniquement les concombres de cette façon et rien n’a jamais explosé.