Gurken in Fässern mit Senf in Gläsern

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man eingelegte Gurken wie Fässer mit Senf in Gläsern für den Winter zu? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Nehmen Sie frische Gurken, am besten nur gepflückt, klein, mit Pickeln – solche Gurken eignen sich ideal zum Einlegen. Natürlich können Sie auf diese Weise auch große Gurken einlegen – sie eignen sich hervorragend für Eingelegtes in Suppen und Salate. Wenn Sie Gurken haben, die nicht gerade frisch und etwas weich sind, legen Sie sie mehrere Stunden lang in Eiswasser

2. SCHRITT 2

   

   Machen Sie zuerst die Salzlake. Für 1 Liter Wasser nehmen Sie 2 Esslöffel Salz. Grobes Steinsalz eignet sich hervorragend zur Konservierung. Kochen Sie die Salzlösung und kühlen Sie sie dann vollständig auf Raumtemperatur ab.

3. SCHRITT 3

   

   Die Gurken waschen und überschüssige Rückstände entfernen. Sie können die Ränder von Gurken abschneiden, müssen es aber auch nicht. Ich schneide die Kanten nicht ab. Legen Sie die Gurken zum Einlegen in eine tiefe Pfanne, Schüssel oder einen anderen Behälter.

4. SCHRITT 4

   

   Alle angegebenen Gewürze und Kräuter waschen und zu den Gurken geben. Ich habe traditionelle Kräuter: Johannisbeerblatt, Kirschblatt, Eichenblatt, Meerrettichblatt und Dill. Sie können aber auch Estragon oder einige Ihrer Lieblingskräuter hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Knoblauch hinzufügen. Die Menge hängt von Ihrem Geschmack ab, Sie können sogar eine ungeschälte Knoblauchzehe quer durchschneiden und hinzufügen. Jemand wird auch noch ein Lorbeerblatt, Piment oder eine Schote oder Ringe Chili hinzufügen – das alles hat seinen Platz und hängt nur von Ihrem Geschmack ab.

6. SCHRITT 6

   

   Lassen Sie die Gurken 2-3 Tage an einem ziemlich warmen Ort. Die Zeit hängt von der Temperatur Ihres Zimmers ab. Die Sole sollte jedoch trüb werden und es kann sich oben Schaum bilden. Bei einer Temperatur von 20-22 Grad reichen zwei Tage.

7. SCHRITT 7

   

   Lassen Sie die Salzlake in eine separate Schüssel abtropfen.

8. SCHRITT 8

   

   Senf in die Salzlake geben.

9. SCHRITT 9

   

   Bringen Sie die Salzlake zum Kochen. Um zu vermeiden, dass plötzlich nicht mehr genug Salzlake vorhanden ist, geben Sie 1 Glas Wasser und 1 Teelöffel Salz hinzu.

10. SCHRITT 10

    

    Sterilisieren Sie die Gläser auf jede bequeme Weise: in der Mikrowelle, im Ofen oder über Dampf. Die Gurken abspülen und fest in die Gläser füllen. Alle Kräuter, in denen die Gurken fermentiert wurden, müssen weggeworfen werden.

11. SCHRITT 11

    

    Füllen Sie die Gurkengläser mit kochender Salzlake.

12. SCHRITT 12

    

    Verschließen Sie die Gläser sofort mit Deckeln oder rollen Sie sie auf. Keine Sterilisation erforderlich. Solche eingelegten Gurken wie Fässer lassen sich ohne Zusatz von Essig perfekt in Gläsern in einer Wohnung aufbewahren.

13. SCHRITT 13

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alla

26.08.2023

4.9

Hier ist ein ähnliches Videorezept zum Einlegen von Fassgurken. Dir zu helfen!

Silber

26.08.2023

4.9

Jetzt ist es an der Zeit, dieses Rezept zu loben. Im Winter sind die Gurken in vollem Gange, kräftig, knackig, aromatisch, lecker! Das Rezept ist einfach, gut haltbar und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Snacks für alle!

Swetlana

26.08.2023

5

Am zweiten Tag explodiert

Natalia Tsibulskaya

26.08.2023

4.7

Das bedeutet, dass sie nicht ausreichend standgehalten und fermentiert wurden oder die Gläser schlecht sterilisiert waren. Die Fermentationszeit beträgt zwei Tage bei einer durchschnittlichen Temperatur von etwa 20 Grad. Der Hauptindikator ist jedoch trübe Sole. Ich bereite nur Gurken auf diese Weise zu und es ist noch nie etwas explodiert.