Pikle w beczkach z musztardą w słoikach

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 dzień

1. KROK 1

   

   Jak przygotować ogórki kiszone jak beczki z musztardą w słoikach na zimę? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Weź świeże ogórki, najlepiej tylko zbierane, małe, z pryszczami - takie ogórki idealnie nadają się do kiszenia. Można w ten sposób oczywiście kisić duże ogórki – idealnie nadają się do zup kiszonych i sałatek. Jeśli masz ogórki nie pierwszej świeżości, trochę miękkie - włóż je do wody z lodem na kilka godzin

2. KROK 2

   

   Najpierw przygotuj solankę. Na 1 litr wody weź 2 łyżki soli. Gruba sól kamienna jest idealna do konserwacji. Zagotuj solankę, a następnie całkowicie ostudź do temperatury pokojowej.

3. KROK 3

   

   Umyj ogórki i usuń nadmiar zanieczyszczeń. Można odciąć brzegi ogórków, ale nie jest to konieczne. Nie obcinam krawędzi. Ogórki przekładamy do głębokiej patelni, miski lub innego pojemnika do kiszenia.

4. KROK 4

   

   Wszystkie wskazane przyprawy i zioła umyj i dodaj do ogórków. Mam tradycyjne zioła: liść porzeczki, liść wiśni, liść dębu, liść chrzanu i koperek. Ale możesz też dodać estragon lub ulubione zioła.

5. KROK 5

   

   Dodaj czosnek. Ilość zależy od Twojego gustu, możesz nawet przeciąć nieobraną główkę czosnku i dodać ją. Ktoś doda też liść laurowy, ziele angielskie lub strąk albo krążki papryczki chili – to wszystko ma swoje miejsce i zależy tylko od Twojego gustu.

6. KROK 6

   

   Pozostaw ogórki w dość ciepłym miejscu na 2-3 dni. Czas zależy od temperatury w pomieszczeniu. Ale solanka powinna zmętnieć, a na wierzchu może utworzyć się piana. W temperaturze 20-22 stopni wystarczą dwa dni.

7. KROK 7

   

   Odcedź solankę do osobnej miski.

8. KROK 8

   

   Do solanki dodać musztardę.

9. KROK 9

   

   Doprowadzić solankę do wrzenia. Aby uniknąć sytuacji, że nagle zabraknie solanki, należy dodać 1 szklankę wody i dodać 1 łyżeczkę soli.

10. KROK 10

    

    Sterylizuj słoiki w dowolny dogodny sposób: w kuchence mikrofalowej, w piekarniku lub za pomocą pary. Ogórki płuczemy i szczelnie układamy w słoikach. Wszystkie zioła, w których fermentowano ogórki, należy wyrzucić.

11. KROK 11

    

    Napełnij słoiki ogórkami wrzącą solanką.

12. KROK 12

    

    Natychmiast zamknij słoiki pokrywkami lub zwiń je. Nie wymaga sterylizacji. Takie ogórki kiszone jak beczki doskonale przechowują się w słoikach w mieszkaniu bez dodatku octu.

13. KROK 13

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Alla

26.08.2023

4.9

Oto podobny przepis wideo na marynowanie ogórków beczkowych. Pomóc Ci!

Srebro

26.08.2023

4.9

Nadszedł czas, aby pochwalić ten przepis. Zima, ogórki idą pełną parą, energiczne, chrupiące, aromatyczne, pyszne! Przepis jest prosty, dobrze się przechowuje i ma doskonały smak. Przekąski dla każdego!

Swietłana

26.08.2023

5

Wybuchł drugiego dnia

Natalia Cibulska

26.08.2023

4.7

Oznacza to, że nie wyrosły i nie sfermentowały wystarczająco lub słoiki zostały źle wysterylizowane. Dwa dni to czas fermentacji w średniej temperaturze około 20 stopni. Ale głównym wskaźnikiem jest mętna solanka. Ja tak tylko przygotowuję ogórki i nigdy nic nie eksplodowało.