Sottaceti in botti con senape in barattoli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare sottaceti come botti con senape in barattoli per l'inverno? Preparare tutti i prodotti necessari. Prendi cetrioli freschi, preferibilmente solo raccolti, di piccole dimensioni, con brufoli: questi cetrioli sono ideali per il decapaggio. Naturalmente, puoi mettere sottaceto grandi cetrioli in questo modo: sono ideali per zuppe e insalate in salamoia. Se hai dei cetrioli che non sono della prima freschezza, un po 'morbidi, mettili in acqua ghiacciata per diverse ore

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa prepara la salamoia. Per 1 litro d'acqua, prendi 2 cucchiai di sale. Il salgemma grosso è ideale per la conservazione. Far bollire la salamoia, quindi raffreddarla completamente a temperatura ambiente.

3. PASSO 3

   

   Lavare i cetrioli ed eliminare i residui in eccesso. Puoi tagliare i bordi dei cetrioli oppure non è necessario. Non taglio i bordi. Metti i cetrioli in una padella profonda, una ciotola o qualsiasi altro contenitore per il decapaggio.

4. PASSO 4

   

   Lavare tutte le spezie e le erbe aromatiche indicate e aggiungerle ai cetrioli. Ho erbe tradizionali: foglia di ribes, foglia di ciliegio, foglia di quercia, foglia di rafano e aneto. Ma puoi anche aggiungere dragoncello o alcune delle tue erbe preferite.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi l'aglio. La quantità dipende dai tuoi gusti, puoi anche tagliare una testa d'aglio non sbucciata e aggiungerla. Qualcuno aggiungerà anche una foglia di alloro, pimento o un baccello o anelli di peperoncino: tutto questo ha il suo posto e dipende solo dai tuoi gusti.

6. PASSO 6

   

   Lasciare i cetrioli in un luogo abbastanza caldo per 2-3 giorni. Il tempo dipende dalla temperatura della tua stanza. Ma la salamoia dovrebbe diventare torbida e sopra potrebbe formarsi della schiuma. A una temperatura di 20-22 gradi sono sufficienti due giorni.

7. PASSO 7

   

   Scolare la salamoia in una ciotola separata.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi la senape alla salamoia.

9. PASSO 9

   

   Porta a ebollizione la salamoia. Per evitare la possibilità che all'improvviso non ci sia abbastanza salamoia, aggiungere 1 bicchiere d'acqua e aggiungere 1 cucchiaino di sale.

10. PASSO 10

    

    Sterilizza i vasetti in qualsiasi modo conveniente: nel microonde, nel forno o a vapore. Sciacquare i cetrioli e metterli ben stretti nei barattoli. Tutte le erbe in cui sono fermentati i cetrioli devono essere gettate via.

11. PASSO 11

    

    Riempi i barattoli di cetrioli con salamoia bollente.

12. PASSO 12

    

    Chiudere immediatamente i barattoli con i coperchi o arrotolarli. Nessuna sterilizzazione richiesta. I cetrioli sottaceto come le botti sono perfettamente conservati in barattoli in un appartamento senza l'aggiunta di aceto.

13. PASSO 13

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Alla

26.08.2023

4.9

Ecco una ricetta video simile per marinare i cetrioli in botte. Per aiutarti!

Argento

26.08.2023

4.9

Ora è il momento di elogiare questa ricetta. Inverno, i cetrioli sono in pieno svolgimento, vigorosi, croccanti, aromatici, deliziosi! La ricetta è semplice, si conserva bene e ha un gusto eccellente. Snack per tutti!

Svetlana

26.08.2023

5

Esploso il secondo giorno

Natalia Cibulskaja

26.08.2023

4.7

Ciò significa che non hanno resistito e fermentato abbastanza, oppure i vasi non sono stati sterilizzati abbastanza. Due giorni sono il tempo di fermentazione ad una temperatura media di circa 20 gradi. Ma l'indicatore principale è la salamoia torbida. Preparo solo i cetrioli in questo modo e non è mai esploso nulla.