Sottaceti in botti con senape in barattoli

Incredibilmente gustoso, speziato, aromatico. Vera marmellata! I cetrioli sottaceto come i barili con senape in barattoli per l'inverno possono essere utilizzati per sottaceti, per insalata e solo per uno spuntino. Si possono dare anche ai bambini, perché non contengono aceto, e la senape non si sente affatto!
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Gianna SimmonsGianna Simmons
Autore della ricetta
Sottaceti in botti con senape in barattoli
Calorie
46Kcal
Proteina
2gram
Grassa
2gram
Carboidrati
6gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 6
2cucchiaio
2cucchiaio
2spicchi d'aglio
assaggiare
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assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 3 giorno
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Come preparare sottaceti come botti con senape in barattoli per l'inverno? Preparare tutti i prodotti necessari. Prendi cetrioli freschi, preferibilmente solo raccolti, di piccole dimensioni, con brufoli: questi cetrioli sono ideali per il decapaggio. Naturalmente, puoi mettere sottaceto grandi cetrioli in questo modo: sono ideali per zuppe e insalate in salamoia. Se hai dei cetrioli che non sono della prima freschezza, un po 'morbidi, mettili in acqua ghiacciata per diverse ore

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Per prima cosa prepara la salamoia. Per 1 litro d'acqua, prendi 2 cucchiai di sale. Il salgemma grosso è ideale per la conservazione. Far bollire la salamoia, quindi raffreddarla completamente a temperatura ambiente.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Lavare i cetrioli ed eliminare i residui in eccesso. Puoi tagliare i bordi dei cetrioli oppure non è necessario. Non taglio i bordi. Metti i cetrioli in una padella profonda, una ciotola o qualsiasi altro contenitore per il decapaggio.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Lavare tutte le spezie e le erbe aromatiche indicate e aggiungerle ai cetrioli. Ho erbe tradizionali: foglia di ribes, foglia di ciliegio, foglia di quercia, foglia di rafano e aneto. Ma puoi anche aggiungere dragoncello o alcune delle tue erbe preferite.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Aggiungi l'aglio. La quantità dipende dai tuoi gusti, puoi anche tagliare una testa d'aglio non sbucciata e aggiungerla. Qualcuno aggiungerà anche una foglia di alloro, pimento o un baccello o anelli di peperoncino: tutto questo ha il suo posto e dipende solo dai tuoi gusti.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Lasciare i cetrioli in un luogo abbastanza caldo per 2-3 giorni. Il tempo dipende dalla temperatura della tua stanza. Ma la salamoia dovrebbe diventare torbida e sopra potrebbe formarsi della schiuma. A una temperatura di 20-22 gradi sono sufficienti due giorni.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Scolare la salamoia in una ciotola separata.

  8. PASSO 8

    PASSO 8

    Aggiungi la senape alla salamoia.

  9. PASSO 9

    PASSO 9

    Porta a ebollizione la salamoia. Per evitare la possibilità che all'improvviso non ci sia abbastanza salamoia, aggiungere 1 bicchiere d'acqua e aggiungere 1 cucchiaino di sale.

  10. PASSO 10

    PASSO 10

    Sterilizza i vasetti in qualsiasi modo conveniente: nel microonde, nel forno o a vapore. Sciacquare i cetrioli e metterli ben stretti nei barattoli. Tutte le erbe in cui sono fermentati i cetrioli devono essere gettate via.

  11. PASSO 11

    PASSO 11

    Riempi i barattoli di cetrioli con salamoia bollente.

  12. PASSO 12

    PASSO 12

    Chiudere immediatamente i barattoli con i coperchi o arrotolarli. Nessuna sterilizzazione richiesta. I cetrioli sottaceto come le botti sono perfettamente conservati in barattoli in un appartamento senza l'aggiunta di aceto.

  13. PASSO 13

    PASSO 13

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

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Alla
26.08.2023
4.9
Ecco una ricetta video simile per marinare i cetrioli in botte. Per aiutarti!
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Argento
26.08.2023
4.9
Ora è il momento di elogiare questa ricetta. Inverno, i cetrioli sono in pieno svolgimento, vigorosi, croccanti, aromatici, deliziosi! La ricetta è semplice, si conserva bene e ha un gusto eccellente. Snack per tutti!
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Svetlana
26.08.2023
5
Esploso il secondo giorno
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Natalia Cibulskaja
26.08.2023
4.7
Ciò significa che non hanno resistito e fermentato abbastanza, oppure i vasi non sono stati sterilizzati abbastanza. Due giorni sono il tempo di fermentazione ad una temperatura media di circa 20 gradi. Ma l'indicatore principale è la salamoia torbida. Preparo solo i cetrioli in questo modo e non è mai esploso nulla.