Cetrioli fatti in casa con senape per l'inverno - 11 ricette di cucina

Se provi ad aggiungere la senape pronta sotto forma di salsa alla marinata per la preparazione, sarà un errore. Questo, ovviamente, non rovinerà il gusto, ma non avrà l'effetto previsto. Per far sì che i cetrioli abbiano una bella croccantezza, è necessario utilizzare la polvere o i semi di senape. Oltre alla senape stessa, ai cetrioli vengono aggiunte una varietà di spezie e condimenti, tra cui: aneto essiccato o umbelizzato, una varietà di grani di pepe e polvere, foglie di ciliegia, ribes, quercia, rafano, prezzemolo, coriandolo, chiodi di garofano, aglio.

Esistono ricette speciali per i cetrioli con senape, che includono prodotti non proprio classici e tradizionali. Ad esempio ketchup, semi di zucca, girasole, sesamo, miele, vodka. Tutti, ovviamente, influenzano il gusto finale. Con una tale abbondanza di opzioni di cottura, la cosa più difficile è non perdersi. È meglio concentrarsi sulle proprie preferenze.

Oltre ad aggiungere croccantezza, la senape dovrebbe aggiungere luminosità alla buccia del cetriolo. Quelli sembrano più appetitosi. Se è presente la senape, nella maggior parte dei casi l'aceto non è necessario. Ma lo zucchero viene aggiunto come conservante insieme all'olio vegetale (per lo stesso scopo). Tuttavia, molte casalinghe aggiungono ancora aceto alle marinate per sicurezza.

Le proporzioni sono le seguenti: solitamente un cucchiaino di polvere è sufficiente per un barattolo da un litro. Gli amanti del piccante possono aumentare fino a 1,5 cucchiaini. I cetrioli possono essere presi interi e della stessa dimensione (per bellezza e migliore salatura), oppure possono essere tagliati in cerchi, cubetti o quarti. Se lo si desidera, aggiungere anche cipolle e altre verdure. E non lasciarti spaventare dal colore torbido della salamoia o della marinata: dovrebbe essere così.

A proposito, in alcuni casi viene utilizzata anche la senape diluita sotto forma di salsa. Va particolarmente bene quello che contiene anche cereali.