Cetrioli sottaceto senza sterilizzazione

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come mettere sott'aceto i cetrioli per l'inverno senza sterilizzazione? Per prima cosa preparate i cetrioli. È meglio sceglierli di piccole dimensioni. Lavate bene i cetrioli e metteteli a bagno per 2-3 ore in normale acqua fredda per renderli sodi e croccanti. Quindi tagliare le estremità dei cetrioli su entrambi i lati. Imparerai utili trucchetti sui preparativi invernali nell'articolo alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Lavare i barattoli con la soda, ma non sterilizzare. I coperchi possono essere fatti bollire in una pentola d'acqua per 5 minuti. Puoi conservare i cetrioli in un barattolo da un litro o da tre litri.

3. PASSO 3

   

   Preparare i condimenti e le spezie necessari. Lavare e asciugare le foglie. Tagliare il peperoncino ad anelli. Dividete l'aglio in spicchi e sbucciateli.

4. PASSO 4

   

   Metti 2-3 foglie di ciliegio e 3 foglie di ribes in ogni barattolo da un litro. Successivamente, aggiungi 2 anelli di peperoncino, 3-4 spicchi d'aglio e 3 pimenti in ogni barattolo.

5. PASSO 5

   

   Metti i cetrioli ben stretti tra i barattoli.

6. PASSO 6

   

   Far bollire 1,5 litri di acqua in un bollitore o in una casseruola. Riempire i barattoli di cetrioli con acqua bollente fino in cima, coprire con i coperchi e lasciare agire per 15 minuti.

7. PASSO 7

   

   Dopo 15 minuti, scolate l'acqua dai barattoli nella padella. Per fare ciò, è conveniente utilizzare un coperchio speciale con fori. Mettete la pentola sul fuoco e portate ad ebollizione l'acqua. Versare nuovamente acqua bollente sui cetrioli e lasciare agire per 15 minuti. Dopo 15 minuti, scolare l'acqua e misurarne la quantità. Controlla quanta acqua è evaporata.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere acqua a 1,5 litri (un barattolo da un litro richiede circa 0,5 litri di marinata). Aggiungere sale e zucchero e mescolare fino a quando non si scioglie. Mettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione.

9. PASSO 9

   

   Mentre la marinata bolle, in ogni barattolo aggiungi semi di aneto secco e semi di senape e versa anche 1,5 cucchiai di aceto. Versare la marinata bollente nei barattoli.

10. PASSO 10

    

    Coprite immediatamente i barattoli con i coperchi e arrotolate. Capovolgi i barattoli e copri con una coperta o una coperta sottile. Lasciateli così finché non si saranno raffreddati completamente. I cetrioli saranno completamente pronti in circa un mese. In bocca al lupo per i preparativi e buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Zhanat

02.08.2023

4.5

Grazie mille per la ricetta dettagliata ed aggiornata. Puoi mettere sott'aceto i cetrioli insieme ai pomodori. In inverno, un barattolo di tale conservazione sarà molto richiesto!

Natalia M

02.08.2023

4.6

Ho confezionato i cetrioli sottaceto per l'inverno senza sterilizzazione in barattoli da un litro. È molto comodo, non pesante, e in inverno un barattolo del genere viene mangiato tutto in una volta. Inoltre metto sempre a bagno i cetrioli per tre ore in acqua fredda. Anche i frutti molli vengono poi saturi di umidità e diventano croccanti una volta pronti. A proposito, la stessa procedura aiuta a recuperare la vegetazione appassita). Sterilizzo i barattoli a vapore e faccio bollire i coperchi. Questa volta, per le verdure, avevo foglie di ciliegia e rafano, oltre a ombrelli di aneto secco con semi. Non sono riuscito a trovare i semi di senape, ma mi piace aggiungerli. Conferiscono un gradevole sapore piccante e aiutano la salamoia a mantenersi limpida. Mi è piaciuta la salamoia stessa; i cetrioli saranno forti, con un gusto ricco e una leggera acidità. Ho coperto i barattoli con una coperta sottile, il giorno dopo si sono quasi raffreddati e i cetrioli hanno cambiato completamente colore. Sarebbe un ottimo spuntino invernale!

Natalia

02.08.2023

4.8

Dimmi, per favore, 1 cucchiaino. semi di senape e aneto per vasetti da 3 litri o 1 cucchiaino. in ogni barattolo da un litro?

Aliona

02.08.2023

4.9

Quest'anno ho deciso di provare nuove ricette di conserve. La scelta è stata fatta, l'ho preparato secondo la ricetta del coniglietto hallen. Secondo me, un buon set di spezie e un rapporto zucchero-sale per la marinata. Mi è piaciuto anche che la quantità di acqua sia chiaramente indicata. Esattamente 1,5 litri per barattolo da 3 litri. Ho aggiunto io stesso un paio di foglie di quercia. Non ti parlerò del risultato adesso, ne scriverò più vicino alle vacanze di novembre. La ricetta non è fastidiosa, tutti adorano le spezie.