Concombres faits maison à la moutarde pour l'hiver - 11 recettes de cuisine
La moutarde donne aux concombres marinés, salés et légèrement salés un croquant particulier. Pour ce faire, vous devez prendre de la poudre, des céréales ou des graines. Découvrez comment est préparée cette délicieuse préparation.
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Concombres faits maison à la moutarde pour l'hiver
Si vous essayez d'ajouter de la moutarde toute prête sous forme de sauce à la marinade pour la préparation, ce sera une erreur. Bien sûr, cela ne gâchera pas le goût, mais cela n'aura pas l'effet escompté. Pour que les concombres soient bien croquants, vous devez utiliser de la poudre de moutarde ou des graines. En plus de la moutarde elle-même, diverses épices et assaisonnements sont ajoutés aux concombres, notamment : de l'aneth séché ou ombélisé, une variété de grains de poivre et de poudre, des feuilles de cerisier, de cassis, de chêne, de raifort, de persil, de coriandre, de clous de girofle, d'ail.
Il existe des recettes spéciales de concombres à la moutarde, qui incluent des produits pas tout à fait classiques et traditionnels. Par exemple, ketchup, graines de citrouille, tournesol, sésame, miel, vodka. Bien entendu, tous affectent le goût final. Avec une telle abondance de possibilités de cuisine, le plus difficile est de ne pas se perdre. Il est préférable de se concentrer sur vos propres préférences.
En plus d'ajouter du croquant, la moutarde est censée ajouter de l'éclat à la peau du concombre. Ceux-là ont l'air plus appétissants. Si de la moutarde est présente, le vinaigre n'est pas nécessaire dans la plupart des cas. Mais du sucre est ajouté comme conservateur avec de l'huile végétale (dans le même but). Cependant, de nombreuses femmes au foyer ajoutent encore du vinaigre aux marinades pour des raisons de sécurité.
Les proportions sont les suivantes : généralement une cuillère à café de poudre suffit pour un pot d'un litre. Les amateurs d'épices peuvent augmenter jusqu'à 1,5 c. Les concombres peuvent être pris entiers et de même taille (pour leur beauté et un meilleur salage), ou ils peuvent être coupés en cercles, cubes ou quartiers. Ajoutez-y également des oignons et d'autres légumes si vous le souhaitez. Et ne vous laissez pas effrayer par la couleur trouble de la saumure ou de la marinade - c'est ainsi que cela devrait être.
À propos, dans certains cas, de la moutarde diluée sous forme de sauce est également utilisée. Celui qui contient aussi des céréales se marie particulièrement bien.