Poivre à la sauce tomate

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 8 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Afin de préparer des poivrons à la sauce tomate pour l'hiver, préparez, selon les proportions de produits précisées, des poivrons mûrs charnus, des tomates mûres moulues, un peu d'ail si désiré, il vous faudra également du sucre semoule, du sel, un peu de vinaigre et de l'huile végétale.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez les tomates et préparez la purée de la manière qui vous convient. Vous pouvez les broyer dans le bol d'un mixeur, vous pouvez les passer dans un hachoir à viande, vous pouvez essayer de faire une purée avec un mixeur plongeant, mais gardez à l'esprit que dans ce cas, le jus éclaboussera fortement sur les côtés.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les poivrons, retirez les tiges et l'intérieur avec les graines. Coupez la pulpe en lanières. Mettez le poivron concassé dans une casserole avec le concentré de tomates. Ajouter le sucre cristallisé, le sel et l'huile végétale. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ajoutez ensuite de l'ail haché si vous le souhaitez. Faire bouillir pendant 5 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez les poivrons de la sauce tomate du feu pour l'hiver, ajoutez le vinaigre, remuez et placez-les chauds dans des bocaux stériles préparés et fermez hermétiquement avec des couvercles stériles. Pour une répartition plus homogène, je vous conseille de verser d'abord les plus grosses tranches de poivre dans les bocaux, puis de verser la sauce tomate et les petits morceaux de poivre.

5. ÉTAPE 5

   

   Retournez le dessus, enveloppez-le dans une couverture chaude, une couverture ou une écharpe et laissez-le ainsi jusqu'à ce que les pots soient complètement refroidis. À partir de la quantité spécifiée de produits, vous obtenez environ 9 litres de poivre prêt à l'emploi.