Tarte ouverte à la levure et à la confiture d'abricots

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Versez 0,4 litre de lait entier dans une casserole profonde. Versez 0,1 litre de lait séparément dans une tasse et faites-le chauffer légèrement au micro-ondes ou à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajoutez le sucre et la levure dans la tasse. Remuer et laisser reposer jusqu'à ce qu'une masse d'air se forme. Versez ensuite la masse de levure dans le lait entier, ajoutez une cuillerée de farine, mélangez le tout et laissez fermenter la levure.

2. ÉTAPE 2

   

   Au bout de 20 minutes, battez un œuf de poule cru dans la pâte, ajoutez l'huile de tournesol et le sel. Ajouter la farine progressivement, par petites portions, en mélangeant bien. Je remue avec mes mains. Vous devriez obtenir une masse épaisse qui colle à vos mains et à votre cuillère. Je ferme la casserole avec un couvercle, la mets dans un endroit chaud et laisse lever la pâte.

3. ÉTAPE 3

   

   Une fois que la pâte est montée jusqu'au couvercle, je la pétris avec une cuillère en bois et j'attends qu'elle lève à nouveau. La pâte lève pendant 1,5 à 2 heures.

4. ÉTAPE 4

   

   Ensuite, je transfère la pâte du moule sur un plan de travail généreusement fariné et je la pétris jusqu'à ce qu'elle colle à mes mains (ne la farinez pas trop !). Je divise la masse en plusieurs parties, forme des petits gâteaux et les laisse lever encore 10-15 minutes. Je couvre d'une serviette ou d'un torchon pour que la pâte ne se dessèche pas.

5. ÉTAPE 5

   

   Je fais de la confiture. J'égoutte l'excès de liquide et prends le premier gâteau. J'étale la couche avec un rouleau à pâtisserie et l'étale sur toute la longueur de la plaque à pâtisserie, après l'avoir préalablement graissée avec de l'huile de tournesol. Je divise le deuxième gâteau en plusieurs parties, à partir desquelles je ferai des tresses. J'encadre les bords du calque avec une queue de cochon. Je mets de la confiture à l'intérieur et la répartis uniformément. Je décore la tarte avec les tresses restantes. Je bats le deuxième œuf et en badigeonne la pâte. Je saupoudre mes tresses de graines de lin et de pavot.

6. ÉTAPE 6

   

   Je l'ai mis au four pendant 40-45 minutes à 180°. Je sors la tarte sur une planche ou une plaque à rôtir spéciale. Laissez-le refroidir. Je le coupe en morceaux et je régale ma famille et mes invités. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

AUX YEUX BLEUS

03.08.2023

4.8

Avez-vous une faute de frappe ? La pâte contient-elle vraiment 50g de levure fraîche ou vous ne l'avez pas pesé ?! Habituellement, pour 600g de farine, 12g de farine fraîche ou 2 cuillères à café suffisent. sans un tas de levure sèche.

fille heureuse

03.08.2023

4.8

Si la levure est fraîche, uniquement du marché, alors j'ajoute 15 grammes, et si elle a été au réfrigérateur, j'en prends plus, car La masse de levure ne fonctionne pas et il faut soit ajouter plus de levure, soit chauffer le lait . Mais généralement, les gens achètent de la levure au magasin et leur durée de conservation laisse beaucoup à désirer.

AUX YEUX BLEUS

03.08.2023

4.5

Vous activez la levure si elle est « vieille » et inactive, c'est-à-dire n'a pas pris vie, n'a pas bouillonné - pourquoi les utiliser du tout, et encore plus ? Gâchez simplement les autres produits. Et à propos de la date de péremption - c'est vrai ! Il est préférable de ne pas utiliser du tout de vieille levure, mais dans ce cas, d'avoir toujours de la levure sèche à portée de main, car elle sera en quelque sorte plus fiable.