Torta aperta di lievito con marmellata di albicocche

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Versare 0,4 litri di latte intero in una casseruola profonda. Versare separatamente 0,1 litri di latte in una tazza e scaldarlo leggermente nel microonde o a fuoco basso finché non sarà tiepido. Aggiungi lo zucchero e il lievito nella tazza. Mescolare e lasciare riposare finché non si forma una massa d'aria. Versate quindi la massa di lievito nel latte intero, aggiungete un cucchiaio di farina, mescolate il tutto e lasciate fermentare il lievito.

2. PASSO 2

   

   Dopo 20 minuti, sbattere un uovo di gallina crudo nell'impasto, aggiungere olio di semi di girasole e sale. Aggiungere la farina gradualmente, in piccole porzioni, mescolando accuratamente. Mescolo con le mani. Dovresti ottenere una massa densa che si attacchi alle mani e al cucchiaio. Chiudo la padella con un coperchio, la metto in un luogo caldo e lascio lievitare l'impasto.

3. PASSO 3

   

   Dopo che l'impasto è salito fino al coperchio, lo impasto con un cucchiaio di legno e aspetto che lieviti nuovamente. L'impasto lievita per 1,5-2 ore.

4. PASSO 4

   

   Poi trasferisco l'impasto dalla padella su un piano abbondantemente infarinato e lo impasto fino a quando l'impasto non si attacca alle mani (non infarinarlo troppo!). Divido la massa in più parti, formo delle tortine e le lascio lievitare per altri 10-15 minuti. Copro con un asciugamano o un panno in modo che l'impasto non si secchi.

5. PASSO 5

   

   Sto facendo la marmellata. Scolo il liquido in eccesso e prendo la prima torta. Stendo lo strato con il mattarello e lo stendo su tutta la lunghezza della teglia, dopo averla unta con olio di semi di girasole. Divido la seconda torta in più parti, dalle quali realizzerò delle trecce. Incornicio i bordi dello strato con un codino. Metto dentro la marmellata e la distribuisco uniformemente. Decoro la torta con le restanti trecce. Sbatto il secondo uovo e con esso spennello l'impasto. Cospargo le mie trecce con semi di lino e papavero.

6. PASSO 6

   

   Ho messo in forno per 40-45 minuti a 180°. Metto la torta su un tagliere o su una speciale teglia. Lascialo raffreddare. Lo taglio a pezzi e delizia la mia famiglia e gli ospiti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

DEGLI OCCHI AZZURRI

03.08.2023

4.8

Hai un errore di battitura? L'impasto contiene davvero 50g di lievito fresco oppure non lo avete pesato?! Di solito, per 600 g di farina sono sufficienti 12 g di farina fresca o 2 cucchiaini. senza un mucchio di lievito secco.

ragazza felice

03.08.2023

4.8

Se il lievito è fresco, solo dal mercato, allora aggiungo 15 grammi, e se è stato in frigorifero, ne prendo di più, perché La massa di lievito non funziona e devi aggiungere altro lievito o scaldare il latte . Ma di solito le persone acquistano il lievito dal negozio e la loro durata di conservazione lascia molto a desiderare.

DEGLI OCCHI AZZURRI

03.08.2023

4.5

Attivi il lievito se è "vecchio" e inattivo, ad es. non ha preso vita, non ha fatto bolle: perché usarli, e anche di più? Rovina solo altri prodotti.. E riguardo alla data di scadenza - giusto! È meglio non usare affatto il lievito vecchio, ma in questo caso tenere sempre a portata di mano il lievito secco, poiché sarà in qualche modo più affidabile.