オープンイーストパイ アプリコットジャム添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   0.4リットルの全乳を深い鍋に注ぎます。牛乳0.1リットルを別途カップに注ぎ、電子レンジまたは弱火で温めます。カップに砂糖とイーストを加えます。かき混ぜて、空気塊が形成されるまで放置します。次に、イーストの塊を全乳に注ぎ、スプーン一杯の小麦粉を加え、すべてを混ぜてイーストを発酵させます。

2. ステップ 2

   

   20分後、生の鶏卵1個を生地に混ぜ、ひまわり油と塩を加えます。小麦粉を少しずつ加え、よく混ぜます。私は手でかき混ぜます。手やスプーンにくっつくほどの濃厚な塊が得られるはずです。鍋を蓋で閉め、暖かい場所に置き、生地を発酵させます。

3. ステップ 3

   

   生地が蓋まで膨らんだら、木スプーンでこねて再び膨らむのを待ちます。生地は1.5〜2時間発酵します。

4. ステップ 4

   

   次に、パンから生地を小麦粉をたっぷりまぶした台に移し、生地が手にくっつくまでこねます（小麦粉をふりすぎないように注意してください）。塊をいくつかの部分に分割し、小さなケーキを形成し、さらに10〜15分間発酵させます。生地が乾燥しないようにタオルや布で覆います。

5. ステップ 5

   

   ジャムを作っています。余分な液体を排出し、最初のケーキを取り出します。めん棒で層を広げ、事前にひまわり油を塗ったベーキングシートの全長に沿って広げます。 2番目のケーキをいくつかの部分に分割し、そこから三つ編みを作ります。レイヤーの端をピグテールで囲みます。中にジャムを入れて均等に広げます。残った三つ編みでパイを飾ります。 2番目の卵を溶き、生地に刷毛で塗ります。三つ編みに亜麻とケシの実をふりかけます。

6. ステップ 6

   

   180度のオーブンに40〜45分間入れます。パイをボードまたは特別なローストトレイに取り出します。冷まします。切り分けて家族やゲストに喜ばれます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

青い目

03.08.2023

4.8

タイプミスはありますか？本当に生地に生イーストが50gも入っているのか、それとも計量しなかったのか！通常、小麦粉600gの場合、生の小麦粉12gまたは小さじ2で十分です。ドライイーストの山なしで。

幸せな女の子

03.08.2023

4.8

イーストが市場からのみ新鮮な場合は、15グラムを追加します。冷蔵庫に保管されていた場合は、さらに追加します。イーストの量がうまくいかないため、さらにイーストを追加するか、牛乳を加熱する必要があります。 。しかし、通常、人々は酵母を店から購入し、その保存期間にはまだ十分な時間がありません。

青い目

03.08.2023

4.5

酵母が「古くて」不活性である場合、つまり生き返っていない、泡が立っていない場合、酵母を活性化します。そもそも、なぜそれらを使用するのでしょうか？他の製品を台無しにするだけです..そして有効期限については、そうです!古いイーストはまったく使用しない方が良いですが、この場合はドライイーストを常に手元に用意しておくと、より信頼性が高くなります。