살구잼을 곁들인 오픈 이스트 파이

단계별 준비

요리 시간: 3 시간 30 분

1. 단계 1

   

   깊은 냄비에 0.4 리터의 전유를 붓습니다. 컵에 우유 0.1리터를 따로 붓고 전자레인지나 약한 불에 살짝 데워 따뜻하게 데워주세요. 컵에 설탕과 효모를 추가합니다. 공기 덩어리가 형성될 때까지 저어주고 그대로 둡니다. 그런 다음 효모 덩어리를 전유에 붓고 한 숟가락의 밀가루를 넣고 모든 것을 섞은 다음 효모를 발효시킵니다.

2. 단계 2

   

   20분 후 생 닭고기 달걀 1개를 반죽에 넣고 해바라기유와 소금을 넣습니다. 밀가루를 조금씩 조금씩 첨가하고 잘 섞습니다. 나는 손으로 저어 준다. 손과 숟가락에 달라붙는 두꺼운 덩어리를 얻어야 합니다. 팬을 뚜껑으로 닫고 따뜻한 곳에 놓고 반죽을 부풀립니다.

3. 단계 3

   

   반죽이 뚜껑까지 부풀어 오른 후 나무주걱으로 반죽한 뒤 다시 부풀기를 기다립니다. 반죽은 1.5-2시간 동안 부풀어 오른다.

4. 단계 4

   

   그런 다음 반죽을 팬에서 밀가루를 넉넉하게 뿌린 카운터로 옮기고 반죽이 손에 달라붙을 때까지 반죽합니다(과도하게 밀가루를 뿌리지 마세요!). 나는 덩어리를 여러 부분으로 나누고 작은 케이크를 만들고 10-15 분 더 상승시킵니다. 반죽이 마르지 않도록 수건이나 천으로 덮어줍니다.

5. 단계 5

   

   잼을 만들고 있어요. 나는 여분의 액체를 배출하고 첫 번째 케이크를 가져갑니다. 나는 롤링 핀으로 층을 펴고 이전에 해바라기 기름을 바른 후 베이킹 시트의 전체 길이를 따라 펼쳤습니다. 두 번째 케이크를 여러 부분으로 나누어 머리띠를 만듭니다. 피그테일로 레이어 가장자리를 구성합니다. 안에 잼을 넣어서 고르게 펴줍니다. 남은 머리띠로 파이를 장식합니다. 나는 두 번째 계란을 치고 반죽을 닦습니다. 나는 머리띠에 아마와 양귀비 씨를 뿌립니다.

6. 단계 6

   

   저는 오븐에 넣고 180°에서 40~45분 정도 구워줬어요. 나는 파이를 보드나 특별한 로스팅 트레이에 꺼냅니다. 식히세요. 나는 그것을 조각으로 자르고 가족과 손님을 기쁘게합니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

파란 눈

03.08.2023

4.8

오타가 있나요? 반죽에 정말 생이스트가 50g 들어있는 걸까요, 아니면 무게를 안 달아본 걸까요?! 일반적으로 밀가루 600g에는 생밀가루 12g 또는 2티스푼이면 충분합니다. 건조 이스트 한 뭉치 없이.

행복한 소녀

03.08.2023

4.8

효모가 신선하면 시장에서만 15g을 추가하고 냉장고에 있었다면 더 많이 섭취합니다. 왜냐하면 효모 덩어리가 잘 풀리지 않고 효모를 더 추가하거나 우유를 가열해야하기 때문입니다. . 그러나 일반적으로 사람들은 상점에서 효모를 구입하므로 유통 기한이 많이 부족합니다.

파란 눈

03.08.2023

4.5

효모가 "오래되고" 비활성인 경우, 즉 살아나지 않았고 거품이 발생하지 않은 경우 효모를 활성화합니다. 왜 전혀 사용하지 않습니까? 그냥 다른 제품 망쳐버리세요.. 그리고 유통기한에 대해서도- 그렇죠! 오래된 이스트를 전혀 사용하지 않는 것이 더 좋지만, 이 경우에는 항상 건조 이스트를 준비하세요. 어떻게든 더 신뢰할 수 있기 때문입니다.