Moussaka à l'agneau, tomates et herbes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   1. Tout d’abord, nous préparons tous les préparatifs nécessaires. On coupe l'oignon en petits cubes, on l'utilisera dans la viande hachée, puis on coupe aussi les tomates en cubes ; une grande variété est meilleure pour ce plat. Une fois les oignons et les tomates hachés, hachez les aubergines, séparez les queues et coupez-les en rondelles de 1 centimètre d'épaisseur. Placez les morceaux obtenus dans un bol et salez-les intensément au cas où l'aubergine s'avérerait trop amère.

2. ÉTAPE 2

   

   2. L'étape suivante consiste à préparer les ingrédients nécessaires à la sauce. Tout d'abord, râpez le parmesan, nous avons besoin d'un demi-verre de fromage râpé. Ensuite, nous préparons également les épices ; vous pouvez les acheter toutes faites en magasin, ou les fabriquer vous-même (les broyer dans un mortier).

3. ÉTAPE 3

   

   3. Une fois tous les préparatifs nécessaires effectués, nous commençons la cuisson. Versez l'huile d'olive/tournesol dans une poêle déjà préchauffée et ajoutez l'oignon, puis faites revenir. Une fois qu'elle a acquis une couleur dorée, ajoutez la viande hachée et préparez le mélange.

4. ÉTAPE 4

   

   4. L'étape suivante consiste à ajouter des tomates en dés, des épices, de l'ail haché, de la menthe et du laurier à la viande hachée obtenue. À ce stade également, vous devrez ajouter du poivre et du sel au plat au goût. Couvrez ensuite la viande hachée avec un couvercle et laissez mijoter 15 minutes. Pendant que la viande mijote, préparons l'aubergine. Après avoir été longtemps dans le sel, les anneaux doivent être lavés à l'eau et séchés ; l'amertume résiduelle devrait en ressortir grâce à cette méthode.

5. ÉTAPE 5

   

   5. Au bout de 15 minutes, transférez la viande hachée obtenue dans un récipient (ne la versez pas, transférez-la simplement), versez une petite quantité de farine dans une assiette séparée, puis roulez-y les rondelles d'aubergines. Nous transférons ensuite ces anneaux sur la planche pour les laisser reposer quelques minutes. Une fois les rondelles d'aubergines trempées, faites-les revenir dans une poêle pendant une minute de chaque côté.

6. ÉTAPE 6

   

   6. Nous commençons à disposer les anneaux grillés sur une plaque à pâtisserie de manière à ce qu'ils se chevauchent. Placez dessus la viande hachée préalablement préparée et nivelez la couche. Disposez ensuite une deuxième couche d'aubergines et une autre couche de viande hachée.

7. ÉTAPE 7

   

   7. Après avoir préparé la base de notre moussaka, passons à la sauce. Mélangez un œuf et un verre et demi de lait chauffé dans un mixeur. Faites ensuite chauffer l'huile de tournesol dans une casserole et ajoutez-y un peu de farine. Lorsque le beurre et la farine sont frits, versez le mélange de lait et d'œuf préalablement obtenu, versez le fromage, les herbes et remuez bien le tout. Versez la sauce obtenue sur une plaque à pâtisserie avec de la viande hachée et nivelez-la comme toutes les couches précédentes.

8. ÉTAPE 8

   

   8. Enfin, lorsque toutes les étapes ci-dessus sont terminées, nous envoyons notre plat au four préchauffé à 200 degrés pendant 25 à 30 minutes. Une fois le temps imparti écoulé, vous pouvez sortir la moussaka et l'essayer. Bon appétit!