Moussaka con agnello, pomodori ed erbe aromatiche

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   1. Innanzitutto prepariamo tutti i preparativi necessari. Tagliamo la cipolla a cubetti, la utilizzeremo nella carne macinata, poi tagliamo a cubetti anche i pomodori; una grande varietà è migliore per questo piatto. Dopo aver tritato cipolle e pomodori, tritare le melanzane, separare le code e tagliarle ad anelli spessi 1 centimetro. Mettete i pezzi risultanti in una ciotola e salateli intensamente nel caso in cui le melanzane risultassero troppo amare.

2. PASSO 2

   

   2. Il passo successivo è preparare gli ingredienti necessari per la salsa. Per prima cosa grattugiate il parmigiano, ci occorre mezzo bicchiere di formaggio grattugiato. Poi prepariamo anche le spezie; puoi acquistarli già pronti in negozio o realizzarli tu stesso (macinarli in un mortaio).

3. PASSO 3

   

   3. Dopo aver effettuato tutti i preparativi necessari, iniziamo a cucinare. Versare l'olio di oliva/girasole in una padella già preriscaldata e aggiungere la cipolla, quindi soffriggere. Dopo che avrà acquisito un colore dorato, aggiungere la carne macinata e portare il composto a prontezza.

4. PASSO 4

   

   4. Il passo successivo è aggiungere i pomodori a dadini, le spezie, l'aglio tritato, la menta e l'alloro alla carne macinata risultante. Anche in questa fase dovrai aggiungere pepe e sale al piatto a piacere. Quindi coprire la carne macinata con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Mentre la carne cuoce, prepariamo le melanzane. Dopo essere rimasti a lungo sotto sale, gli anelli devono essere lavati con acqua ed asciugati; l'amaro residuo dovrebbe fuoriuscire grazie a questo metodo.

5. PASSO 5

   

   5. Dopo 15 minuti, trasferire la carne macinata risultante in un contenitore (non versarla, trasferirla semplicemente) e versare una piccola quantità di farina su un piatto separato, quindi arrotolare gli anelli di melanzane. Trasferiamo quindi questi anelli sulla tavola per lasciarli riposare per qualche minuto. Dopo che gli anelli di melanzane si sono immersi, friggerli in una padella per un minuto su ciascun lato.

6. PASSO 6

   

   6. Iniziamo a stendere gli anelli tostati su una teglia in modo che si sovrappongano. Adagiate sopra la carne macinata precedentemente preparata e livellate lo strato. Quindi stendete un secondo strato di melanzane e un altro strato di carne macinata.

7. PASSO 7

   

   7. Dopo aver preparato la base della nostra moussaka, passiamo alla salsa. Mescolare un uovo e un bicchiere e mezzo di latte riscaldato in un frullatore. Quindi scaldare l'olio di semi di girasole in una casseruola e aggiungere un po 'di farina. Quando il burro e la farina saranno fritti, versate il composto di latte e uova precedentemente ottenuto, aggiungete il formaggio, le erbe aromatiche e mescolate bene il tutto. Versare la salsa risultante su una teglia con carne macinata e livellarla come tutti gli strati precedenti.

8. PASSO 8

   

   8. Infine, una volta completati tutti i passaggi precedenti, mandiamo la nostra pirofila al forno, preriscaldata a 200 gradi, per 25-30 minuti. Trascorso il tempo specificato, puoi togliere la moussaka e provarla. Buon appetito!