Escalopes de porc hachées avec œuf haché à l'intérieur

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Coupez le filet de porc en morceaux moyens et broyez-le dans un hachoir à viande avec l'oignon. Vous pouvez également utiliser un mixeur pour préparer de la viande hachée. Ajoutez un œuf, du sel et un mélange de poivrons à la viande hachée au goût. Faites tremper la chapelure (littéralement quelques morceaux) dans le lait pendant quelques minutes et ajoutez-la également à la viande hachée. Mélangez bien le contenu avec vos mains jusqu'à consistance lisse.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites bouillir les œufs durs dans de l’eau salée pendant dix minutes. Transférez-les dans l'eau froide pour les refroidir. Après cela, nous les épluchons, les coupons en cubes et ajoutons un peu de sel pour que la garniture ne soit pas fade.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la chapelure dans un plat plat, mélangez-la avec le paprika et les herbes italiennes. Dans une autre assiette, dans laquelle il conviendra de tremper les escalopes, battez 2-3 œufs, salez et battez-les. Versez la farine dans une troisième assiette plate.

4. ÉTAPE 4

   

   Nous prenons un morceau de viande hachée, formons un gâteau plat, mettons une petite quantité de garniture au milieu et pinçons bien les bords. Après cela, vous pouvez rouler un peu la côtelette dans vos mains, en lui donnant une forme oblongue. Nous faisons cela avec toute la viande hachée.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez l'escalope et trempez-la d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure. Nous faisons cela avec toutes les côtelettes.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez l'huile végétale dans la poêle et faites-la bien chauffer à feu vif, puis réduisez le feu. Placez les escalopes et faites-les frire de chaque côté pendant 7 à 10 minutes. Réglez la chaleur pour que les côtelettes ne soient pas brûlées à l'extérieur et crues à l'intérieur.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les escalopes frites sur une serviette en papier pour absorber le gras restant. Servir les côtelettes avec n'importe quel plat d'accompagnement et des légumes frais.