Cotolette di maiale tritate con uovo tritato all'interno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Tagliare il filetto di maiale a pezzi medi e macinarlo in un tritacarne insieme alla cipolla. Puoi anche usare un frullatore per preparare la carne macinata. Aggiungere un uovo, sale e una miscela di peperoni alla carne macinata a piacere. Immergere il pangrattato (letteralmente un paio di pezzi) nel latte per un paio di minuti e aggiungerlo anche alla carne macinata. Mescolare bene il contenuto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

2. PASSO 2

   

   Lessate le uova sode in acqua salata per dieci minuti. Trasferiteli in acqua fredda a raffreddare. Dopodiché li sbucciamo, li tagliamo a cubetti e aggiungiamo un po' di sale in modo che il ripieno non risulti insipido.

3. PASSO 3

   

   Versare il pangrattato in un piatto piano, mescolarlo con la paprika e le erbe aromatiche italiane. In un altro piatto, nel quale sarà conveniente immergere le cotolette, sbattere 2-3 uova, salare e sbatterle. Versare la farina in un terzo piatto piano.

4. PASSO 4

   

   Prendiamo un pezzo di carne macinata, formiamo una torta piatta, mettiamo una piccola quantità di ripieno al centro e pizzichiamo bene i bordi. Dopodiché potete arrotolare leggermente la cotoletta tra le mani, dandole una forma oblunga. Lo facciamo con tutta la carne macinata.

5. PASSO 5

   

   Prendete la cotoletta e passatela prima nella farina, poi nell'uovo ed infine nel pangrattato. Lo facciamo con tutte le cotolette.

6. PASSO 6

   

   Versare l'olio vegetale nella padella e scaldarlo bene a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma. Disporre le cotolette e friggerle su ciascun lato per 7-10 minuti. Regolare la fiamma in modo che le cotolette non risultino bruciate all'esterno e crude all'interno.

7. PASSO 7

   

   Metti le cotolette fritte su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso rimasto. Servire le cotolette con qualsiasi contorno e verdure fresche.