Viande avec sauce dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients selon la liste. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande, mais un plat plus savoureux et juteux est obtenu avec du porc ; il est préférable de prendre la partie supérieure de la carcasse, là où il y a moins de tissu musculaire et où la chair est tendre. Lavez soigneusement la viande, séchez-la et coupez-la en cubes ou en cubes.

2. ÉTAPE 2

   

   Vous devez utiliser de gros oignons ou quelques petits, car ils constituent la base de la sauce. Nous épluchons les oignons et en coupons la moitié en gros morceaux ou en moitiés de rondelles, et la deuxième partie – finement. Versez de l'huile végétale dans la poêle. Allumez le feu, lorsque l'huile est suffisamment chaude, placez-y les oignons. Faites frire l'oignon en remuant avec une spatule pendant littéralement cinq minutes, afin qu'il devienne transparent et libère le jus.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez ensuite la viande cuite aux oignons dans la poêle, mélangez et continuez à les faire revenir ensemble sur feu de goudron pendant environ 10 minutes en remuant avec une spatule pour que la viande ait une croûte à l'extérieur, ce qui permettra au jus de rester. à l'intérieur et que la viande soit juteuse et tendre dans le plat fini. Faites frire environ 10 minutes, pas plus.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un récipient à part, mélangez le concentré de tomate avec de l'eau, j'ai utilisé de la sauce tomate maison, j'ai donc eu besoin d'un peu moins d'eau. Versez le liquide dans la poêle avec la viande. Laissez bouillir le liquide, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter la viande pendant environ 20 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   A ce stade, ajoutez les grains de poivre, les feuilles de laurier et, si vous le souhaitez, tout autre assaisonnement pour viande. Mais vous n'avez pas besoin d'ajouter du sel tout de suite, sinon la viande dégagera du jus et en fin de cuisson elle deviendra sèche et dure.

6. ÉTAPE 6

   

   Dans un récipient séparé, mélangez une ou deux cuillères à soupe de farine de blé dans un quart de verre d'eau, la quantité de farine dépend de l'épaisseur souhaitée de la sauce. Remuer jusqu'à ce que la farine soit complètement dispersée et qu'il ne reste plus de grumeaux. Versez le mélange préparé dans la poêle avec la viande, salez au goût et laissez mijoter en remuant constamment avec une spatule jusqu'à ce que la sauce épaississe. Éteignez le feu. Le plat est prêt. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement à votre goût. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

pégama

20.08.2023

5

C'est aussi ainsi que je fais mijoter du porc à la sauce tomate.