Fleisch mit Soße in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten gemäß der Liste vor. Sie können jedes Fleisch verwenden, aber mit Schweinefleisch erhalten Sie ein schmackhafteres und saftigeres Gericht

2. SCHRITT 2

   

   Sie müssen große oder ein paar kleine Zwiebeln verwenden, da diese die Grundlage für die Soße bilden. Wir schälen die Zwiebeln und schneiden die Hälfte davon in große Stücke oder Ringhälften und den zweiten Teil – fein. Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen. Schalten Sie den Herd ein, wenn das Öl heiß genug ist, legen Sie die Zwiebeln darauf. Braten Sie die Zwiebel unter Rühren mit einem Spatel buchstäblich fünf Minuten lang an, sodass sie transparent wird und den Saft freisetzt.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend das gegarte Fleisch zu den Zwiebeln in die Bratpfanne geben, vermischen und gemeinsam über Teerfeuer ca. 10 Minuten weiterbraten, dabei mit einem Spatel umrühren, sodass das Fleisch außen eine Kruste bekommt, in der der Saft stehen bleibt innen und das Fleisch wird im fertigen Gericht saftig und zart. Etwa 10 Minuten braten, nicht mehr.

4. SCHRITT 4

   

   In einem separaten Behälter das Tomatenmark mit Wasser vermischen, ich habe selbstgemachte Tomatensauce verwendet, daher brauchte ich etwas weniger Wasser. Gießen Sie die Flüssigkeit mit dem Fleisch in die Pfanne. Lassen Sie die Flüssigkeit aufkochen, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Fleisch etwa 20 Minuten köcheln.

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Pfefferkörner, Lorbeerblätter und, falls gewünscht, andere Gewürze für das Fleisch hinzu. Sie müssen jedoch nicht sofort Salz hinzufügen, da das Fleisch sonst Saft abgibt und am Ende des Garvorgangs trocken und zäh wird.

6. SCHRITT 6

   

   Rühren Sie in einem separaten Behälter einen oder zwei Esslöffel Weizenmehl in ein viertel Glas Wasser. Die Mehlmenge hängt von der gewünschten Dicke der Soße ab. Rühren, bis sich das Mehl vollständig verteilt hat und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die vorbereitete Mischung mit dem Fleisch in die Pfanne geben, mit Salz abschmecken und unter ständigem Rühren mit einem Spatel weiter köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mach das Feuer aus. Das Gericht ist fertig. Mit einer beliebigen Beilage nach Ihrem Geschmack servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Pegama

20.08.2023

5

So schmore ich auch Schweinefleisch in Tomatensoße.