Champignons mousse marinés aux carottes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mariner des champignons mousse avec des carottes pour l'hiver ? Pendant la saison des champignons, cueillez des champignons en forêt. Vous pouvez utiliser des champignons du commerce ou surgelés pour cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les tiges (les champignons de mousse deviennent durs et insipides à la cuisson) et retirez tous les débris forestiers (herbe, feuilles, etc.) des chapeaux. Lavez soigneusement les champignons et rincez-les plusieurs fois à l'eau froide et propre. Coupez les gros chapeaux en 2 à 4 morceaux et laissez les petits entiers ; ils ont l'air très appétissants dans des bocaux !

3. ÉTAPE 3

   

   Mettez les champignons dans une casserole, couvrez d'eau froide et placez sur le feu. Après ébullition, retirez la mousse blanche, réduisez le feu à modéré et faites cuire les champignons pendant environ 30 à 40 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   A ce moment, préparez la marinade. Épluchez les carottes, les oignons et l'ail et lavez-les.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez l'oignon en rondelles épaisses, les carottes en fines tranches et hachez l'ail au hasard en petits morceaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'eau froide dans une petite casserole ou une casserole. Mettez les carottes et les feuilles de laurier dans l'eau. Ajoutez du sel et du sucre. La quantité de sel peut être légèrement augmentée selon votre goût. Portez la marinade à ébullition.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les rondelles d'oignon et l'ail dans l'eau bouillante, faites cuire le tout à feu modéré pendant environ 5 à 10 minutes. A ce stade, vous pouvez ajouter quelques grains de poivre noir et des clous de girofle à la marinade.

8. ÉTAPE 8

   

   Sortez les rondelles d'oignon de la marinade. Vous pouvez laisser l'oignon dedans si vous le souhaitez ; Je le retire souvent car il devient mou pendant la cuisson. Il a déjà donné son goût et son arôme à la saumure.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez les champignons finis dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide courante.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez les champignons mousse dans une casserole avec la marinade, faites bouillir le tout pendant environ 5 minutes, versez le vinaigre et laissez sur le feu quelques secondes. Stérilisez les bocaux et les couvercles de la manière qui vous convient. Placer les champignons chauds avec la marinade dans des bocaux et fermer avec des couvercles stériles.

11. ÉTAPE 11

    

    Retournez la pièce, enveloppez-la dans une couverture ou une serviette chaude et laissez-la à température ambiante jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Ensuite, placez-le dans un endroit assez frais pour un stockage à long terme. Je conserve les bocaux au réfrigérateur sur l'étagère du bas.